Joseph Mellot : L'Original 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Joseph Mellot's L'Original 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα σαγηνεύει με την ευθεία λάμψη του και την λαμπερή ρουμπινί απόχρωσή του.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με έντονα αρώματα βατόμουρου και κεράσι, προοίμιο μιας όμορφης έκφρασης μικρών κόκκινων και μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ευέλικτη, δίνοντας γρήγορα τον δρόμο σε μια τανική δομή με σφιχτό κόκκο, που προσφέρει βάθος και δομή. Αυτό το κομψό πλαίσιο υποστηρίζει την φρουτώδη γεύση του κρασιού και παρατείνει την γευσιγνωσία με μια όμορφη επιμονή.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Ένα ριζότο με λευκή τρούφα, ένα κομμάτι ψητό βοδινό ή ακόμη και μια πέρδικα γεμιστή με σταφύλια είναι εξαιρετικοί συνδυασμοί με αυτό το κόκκινο κρασί του Λίγηρα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 11 και 13°C.

Ένα μεγάλο φρουτώδες κόκκινο κρασί του Λίγηρα με όμορφη επιμονή

Η ιδιοκτησία

Από το 1513 το οικογενειακό αμπέλωνα Joseph Mellot είναι μια απαραίτητη αναφορά των κρασιών του Λίγηρα. Αναγνωρισμένα πέρα από τα σύνορα, τα κρασιά που υπογράφει ο Joseph Mellot, φτιαγμένα με ακεραιότητα και σεβασμό προς το περιβάλλον, εκφράζουν με αυθεντικότητα την ποικιλομορφία και την πλούσια γεύση των εδαφών του Sancerre.

Μετά τον θάνατο του συζύγου της, η Catherine Corbeau-Mellot έχει διατηρήσει από το 2005 την ποιότητα και την παράδοση αυτής της ιδιοκτησίας. Το Joseph Mellot είναι η μόνη ιδιοκτησία που έχει αμπελώνες σε κάθε εφαρμογή του Centre-Loire. Αυτή η μοναδικότητα είναι η δύναμη της ιδιοκτησίας που το αμπέλι της εκτείνεται σε μια περιοχή περίπου 105 εκταρίων.

Αποτέλεσμα μιας επιλογής των καλύτερων εδαφών και αυστηρής οινοποίησης, τα κρασιά της ιδιοκτησίας Joseph Mellot αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, την ακρίβειά τους και την μοναδική έκφραση κάθε cru που συνθέτει το αμπέλι της.

Ο αμπελώνας

Το L'Original του Joseph Mellot είναι ένα κρασί Sancerre από έναν αμπελώνα 0,5 εκταρίων. Με μέση ηλικία 30 ετών, οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε ένα έδαφος αποτελούμενο από ασβεστολιθικά μάρμαρα.

Η χρονιά

Ο χειμώνας ήταν ξηρός και ιδιαίτερα ήπιος. Η άνοιξη, από την άλλη πλευρά, ήταν αρκετά δροσερή, διακοπτόμενη από μερικά επεισόδια παγετού. Το καλοκαίρι έφερε υψηλές θερμοκρασίες, σημαδεμένες από αρκετά κύματα ζέστης. Τέλος, το φθινόπωρο ξεχώρισε για τον ευχάριστα ζεστό καιρό του και τον όμορφο ήλιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές, συνοδευόμενες από ανακυκλώσεις και αποστράγγιση. Μακέρωση 16 ημερών. Η παλαίωση γίνεται σε πήλινα δοχεία.

Ποικιλία σταφυλιών

Pinot noir (100 %).