Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2019

Ένα μεγάλο λευκό κρασί από την Loire, πλούσιο και ζωηρό

Η ιδιοκτησία

Από το 1513, το οικογενειακό αμπέλωνα Joseph Mellot αποτελεί μια βασική αναφορά για τα κρασιά της Loire. Αναγνωρισμένα πέρα από τα σύνορα, τα κρασιά που υπογράφει ο Joseph Mellot, φτιαγμένα με ακεραιότητα και σεβασμό στο περιβάλλον, εκφράζουν αυθεντικά την ποικιλομορφία και τον πλούτο των εδαφών Sancerre.

Μετά τον θάνατο του συζύγου της, η Catherine Corbeau-Mellot έχει διατηρήσει την ποιότητα και την παράδοση αυτής της ιδιοκτησίας από το 2005. Το Joseph Mellot είναι η μόνη ιδιοκτησία που έχει αμπελώνες σε κάθε εφαρμογή του Centre-Loire. Αυτή η μοναδικότητα είναι η δύναμη της ιδιοκτησίας, το αμπέλι της οποίας εκτείνεται σε μια περιοχή περίπου 105 εκταρίων.

Αποτέλεσμα μιας επιλογής των καλύτερων εδαφών και αυστηρής οινοποίησης, τα κρασιά της ιδιοκτησίας Joseph Mellot αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, την ακρίβειά τους και τη μοναδική έκφραση κάθε cru που αποτελεί το αμπέλι της.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αυτού του Sancerre Pierre Étienne προέρχονται από έναν αμπελώνα 0.8 εκταρίων, του οποίου οι αμπέλοι, κατά μέσο όρο 35 ετών, είναι φυτεμένοι σε ένα έδαφος από φλιντ και πηλό, χαρακτηριστικό αυτού του Loire εδάφους.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Sancerre παρασκευάστηκε σε φόρο τιμής στον ιδρυτή της δυναστείας Mellot το 1513. Παράγεται μόνο σε πολύ μεγάλες παραγωγές (3.000 φιάλες), αυτή η cuvée προσφέρεται σε αντίγραφο μιας παλιάς φιάλης Sancerre. Η ετικέτα και ο γιακάς είναι αναπαραγωγή από τη δεκαετία του 1930. Όπως και στο παρελθόν, η εμφιάλωση και η ντύση γίνονται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια πιέζονται απευθείας. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια από δρύινο ξύλο λεπτής κόκκου. Αυτό το λευκό κρασί Sancerre παλαιώνεται για 11 μήνες σε βαρέλια με τακτικό ανακάτεμα, ακολουθούμενο από μια διαμονή 10 μηνών στη δεξαμενή.

Μείγμα

Αυτό το Sancerre Pierre Étienne 2019 από τον Joseph Mellot είναι 100% Sauvignon Blanc.