Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2018

Ένα πλούσιο και ζωντανό μεγάλο λευκό κρασί από το Loire

Το αμπέλι

Από το 1513, το οικογενειακό αμπέλι Joseph Mellot αποτελεί μια ουσιαστική αναφορά για τα κρασιά του Loire. Αναγνωρισμένα πέρα από τα σύνορα, τα κρασιά που υπογράφει ο Joseph Mellot, φτιαγμένα με ακεραιότητα και σεβασμό προς το περιβάλλον, εκφράζουν αυθεντικά την ποικιλομορφία και τον πλούτο των εδαφών Sancerre.

Μετά τον θάνατο του συζύγου της, η Catherine Corbeau-Mellot διατηρεί την ποιότητα και την παράδοση αυτού του αμπελώνα από το 2005. Ο Joseph Mellot είναι το μόνο αμπέλι που έχει αμπελώνες σε κάθε εφαρμογή του Centre-Loire. Αυτή η μοναδικότητα είναι η δύναμη του αμπελώνα, του οποίου ο αμπελώνας εκτείνεται σε μια περιοχή περίπου 105 εκταρίων.

Αποτέλεσμα μιας επιλογής των καλύτερων εδαφών και αυστηρής οινοποίησης, τα κρασιά του αμπελώνα Joseph Mellot αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, την ακρίβειά τους και τη μοναδική έκφραση κάθε cru που αποτελεί τον αμπελώνα του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αυτού του Sancerre Pierre Étienne προέρχονται από έναν αμπελώνα 0,8 εκταρίων, του οποίου οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 35 ετών, φυτεύονται σε ένα έδαφος από φλιντ και πηλό, χαρακτηριστικό αυτού του Loire terroir.

Το κρασί

Αυτό το κρασί Sancerre παρασκευάστηκε σε φόρο τιμής στον ιδρυτή της δυναστείας Mellot το 1513. Παρασκευάζεται μόνο σε πολύ μεγάλες παραγωγές (3.000 φιάλες), αυτή η cuvée προσφέρεται σε αντίγραφο μιας παλιάς φιάλης Sancerre. Η ετικέτα και ο γιακάς είναι αναπαραγωγή από τη δεκαετία του 1930. Όπως και στο παρελθόν, η εμφιάλωση και η ντύσιμο γίνονται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια υπόκεινται σε άμεση πίεση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια από δρύινο ξύλο λεπτής κόκκου. Αυτό το λευκό κρασί Sancerre παλαιώνεται για 11 μήνες σε βαρέλια με τακτικό ανακάτεμα, ακολουθούμενο από μια διαμονή 10 μηνών στη δεξαμενή.

Μείγμα

Αυτό το Sancerre Pierre Étienne 2019 από τον Joseph Mellot είναι 100% sauvignon blanc.