Louis Jadot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023 του Louis Jadot

Σερβίρισμα

Για να απολαύσετε τα αρώματα αυτού του μεγάλου λευκού κρασιού της Βουργουνδίας, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Η κομψότητα και η δομή ενός κρασιού Chablis 1er cru

Η ιδιοκτησία

Ο οίκος Louis Jadot, ιδρυμένος από το 1859, είναι μια πραγματική αναφορά στη Βουργουνδία. Η περιπέτειά του ξεκίνησε με την απόκτηση του Beaune Premier Cru "Clos des Ursules" το 1826. Ιδιοκτήτης παρτίδων από προσεκτικά επιλεγμένους αμπελώνες, ο οίκος Louis Jadot διατηρεί μια γνώση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, προσφέροντας στους λάτρεις το καλύτερο της Βουργουνδίας.

Στην κορυφή του οίκου Louis Jadot από το 1992, ο Pierre-Henry Gagey παρέδωσε τον Σεπτέμβριο του 2022 τη θέση του στον Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) και τη Γενική Διεύθυνση στον γιο του Thibault Gagey.

Ο αμπελώνας

Αυτό το "Montée de Tonnerre" 2023 είναι ένα κρασί Chablis 1er cru που προέρχεται από έναν αμπελώνα που βρίσκεται σε ασβεστολιθικά εδάφη.

Η χρονιά

Ο μαλακός και ξηρός χειμώνας καθυστερεί τον κύκλο της αμπέλου. Μετά από μια αργή ανάπτυξη, η αμπέλος αναπτύσσεται δυναμικά τον Μάιο. Η ανθοφορία είναι πρόωρη με όμορφα σταφύλια. Μερικές καταιγίδες τον Ιούλιο ανακουφίζουν την έλλειψη νερού, και ξεκινά η ροή του χυμού. Ο Αύγουστος φέρνει ένα κύμα ζέστης ακολουθούμενο από ευεργετικές βροχές. Η συγκομιδή ξεκινά τον Σεπτέμβριο με υψηλές θερμοκρασίες. Τα λευκά κρασιά έχουν όμορφη οξύτητα, τα κόκκινα είναι πυκνά με ώριμες τανίνες. Η χρονιά παρουσιάζει καλή ισορροπία και υπόσχεται μακρά αποθήκευση, με κρασιά με καθαρά και αγνά αρώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις ολοκληρωθεί η χειροποίητη συγκομιδή, τα σταφύλια μεταφέρονται στον οινοποιητικό οίκο όπου πιέζονται με απαλότητα. Η ζύμωση θα λάβει χώρα στα βαρέλια που έχουν κατασκευαστεί στη βαρελοποιία Louis Jadot. Η παλαίωση διαρκεί 13 έως 15 μήνες στις λεπτές οσμές.

Ανάμειξη

Chardonnay (100%)