Louis Jadot : Echezeaux Grand cru Famille Gagey 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Echezeaux Grand cru Domaine Gagey 2023 του Louis Jadot

Σερβίρισμα

Συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C.

Η δομή και το φρουτώδες ενός κόκκινου κρασιού από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Ο οίκος Louis Jadot, ιδρυμένος από το 1859, είναι μια πραγματική αναφορά στη Βουργουνδία. Η περιπέτειά του ξεκίνησε με την απόκτηση του Beaune Premier Cru «Clos des Ursules» το 1826. Ιδιοκτήτης παρτίδων από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελώνες, ο οίκος Louis Jadot διατηρεί μια γνώση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, προσφέροντας στους λάτρεις το καλύτερο της Βουργουνδίας.

Στην κορυφή του οίκου Louis Jadot από το 1992, ο Pierre-Henry Gagey παρέδωσε τον Σεπτέμβριο του 2022 τη θέση του στον Thomas Seiter (Bouchard Père et Fils) και τη Γενική Διεύθυνση στον γιο του Thibault Gagey.

Ο αμπελώνας

Αυτό το grand cru 2023 είναι ένα κρασί Echezeaux που προέρχεται από έναν αμπελώνα που βρίσκεται νότια του Clos de Vougeot, με ανατολικό-νοτιοανατολικό προσανατολισμό και βρίσκεται σε ασβεστολιθικό έδαφος.

Η χρονιά

Ο μαλακός και ξηρός χειμώνας καθυστερεί τον κύκλο της αμπέλου. Μετά από μια αργή άνοιξη, η αμπέλος αναπτύσσεται δυναμικά τον Μάιο. Η ανθοφορία είναι πρόωρη με όμορφα σταφύλια. Μερικές καταιγίδες τον Ιούλιο ανακουφίζουν την έλλειψη νερού, και ξεκινά η περίοδος της αλλαγής του χρώματος των σταφυλιών. Ο Αύγουστος φέρνει ένα κύμα ζέστης ακολουθούμενο από ευεργετικές βροχές. Η συγκομιδή ξεκινά τον Σεπτέμβριο με υψηλές θερμοκρασίες. Τα λευκά κρασιά έχουν όμορφη οξύτητα, τα κόκκινα είναι πυκνά με ώριμες τανίνες. Η χρονιά παρουσιάζει καλή ισορροπία και υπόσχεται μακρά αποθήκευση, με κρασιά με καθαρά και αγνά αρώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια ταξινομούνται προσεκτικά στο χέρι και στη συνέχεια αποκομίζονται. Η μακέραση των σταφυλιών γίνεται σε ανοιχτές δεξαμενές από ξύλο ή ανοξείδωτο χάλυβα για 3 έως 4 εβδομάδες. Οι δεξαμενές ανακατεύονται 2 φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 18 μήνες στα βαρέλια της οινοποιίας, τα οποία περίπου το 1/3 είναι καινούργια.

Ανάμειξη

Pinot noir (100%).