M. Chapoutier : Chante-Alouette 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Chante-Alouette 2020 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό και φωτεινό, το χρώμα παρουσιάζει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση με διακριτικές πράσινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Πλούσια και πολυεπίπεδη, η μύτη σαγηνεύει με τα υπέροχα αρώματά της από κυδώνι, καρύδι και μέλι, ενισχυμένα από διακριτικές νότες τζίντζερ, ακακίας και φλαμουριάς.

Ουρανίσκος
Από την πρώτη γεύση, ο ουρανίσκος γοητεύει με την ισορροπία και την κομψότητά του. Πλήρες και μεταξένιο, εκτείνεται σε μια επίμονη επίγευση, σημαδεμένη από νόστιμες νότες αμυγδάλου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της κοιλάδας του Ροδανού συνοδεύει ευγενικά τον φουά γκρά, την αστακό, τα ψάρια και τα πουλερικά σε σάλτσα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με τυριά κατσίκας ή με τυριά με μπλε φλέβες, καθώς και με διακριτικά μπαχαρικά πιάτα όπως το κάρι.

Η αρωματική πλούσια και κομψότητα ενός μεταξένιου και ισορροπημένου λευκού κρασιού της κοιλάδας του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier συμβολίζει σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ο ιδιοκτήτης αμπελώνα και εμπόρος, Michel Chapoutier, κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος πολλών ταλέντων, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο περίφημες ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Chante-Alouette 2019 είναι ένα κρασί Hermitage από τρεις διαφορετικούς αμπελώνες: "Le Méal" που χαρακτηρίζεται από ένα έδαφος από αλλούβια ποταμού-παγετώνα με πολλά βότσαλα, "Les Murets" του οποίου το έδαφος είναι αργιλοβοτσαλωτό και "Chante-Alouette" που έδωσε το όνομά της στο κρασί. Το υψηλότερο τερουάρ του, όπου τα εδάφη αναμειγνύονται με λες με πολύ λεπτά αποσυντεθέντα γρανίτες, δίνει στο κρασί φρεσκάδα, αλμυρότητα και οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή. Μακρόχρονη πίεση και ελαφρύ ξεκαθάρισμα πριν από τη ζύμωση. Η αναδευμένη οσμή γίνεται τους πρώτους 2 έως 3 μήνες, δίνοντας στο κρασί υφή. Η παλαίωση γίνεται εν μέρει σε ανοξείδωτες δεξαμενές (30 έως 40%), σε demi-muids (60 έως 70%) με 10% νέο ξύλο και 90% ξύλο από ένα έως τρία κρασιά.

Μείγμα

Marsanne (100%).