M. Chapoutier : De l'Orée 2019

Ένα πλήρες σώμα και πολύπλοκο λευκό κρασί Ermitage

Το αμπέλι

Εγκατεστημένο από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το M. Chapoutier House αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε με την πάροδο των ετών να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονέμει ο Αμερικανός κριτικός Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει την σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Μια επιλογή από τμήματα, αυτή η cuvée De l'Orée 2019 από το M. Chapoutier είναι ένα λευκό κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού που παράγεται από σταφύλια από το τμήμα Murets, το οποίο είναι μοναδικό για το έδαφος του που αποτελείται από πολύ αρχαία φλύσχη ποταμών. Αυτές οι παλιές αμπέλες, με μέση ηλικία 60 έως 70 ετών, είναι γνωστές για τις χαμηλές αποδόσεις τους, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτική συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. Πίεση ακολουθούμενη από ένα στρώσιμο των μούστων στο κρύο για περίπου 24 ώρες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε περίπου 50% σε demi-muids με τακτικό ανακάτεμα και 50% σε δεξαμενές. Αυτό το κρασί Ermitage επωφελείται από μια παλαίωση 10 έως 12 μηνών, συμπεριλαμβανομένων 6 μηνών σε οινολάσπη με τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Marsanne (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée De l'Orée 2019 από το M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει ένα έντονο χρυσό κίτρινο, με χρυσές και πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη σαγηνεύει με την πλούσια αρωματική της παλέτα. Φρουτώδεις (ωριμασμένες) και λουλουδάτες (ακακία, κράταιγος) αρωματικές νότες συνδυάζονται με νότες ζεστών πετρών, καραμέλας και λεμονιού.

Ουρανίσκος
Μια επίθεση πλήρους σώματος προηγείται ενός πολύπλοκου ουρανίσκου. Αρώματα ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και τοστ εκτείνονται αρμονικά σε ένα επίμονο τελείωμα ζωηρής φρεσκάδας.