M. Chapoutier : De l'Orée 2020

Η πλούσια και ακριβής γεύση ενός λευκού κρασιού Ermitage

Το αμπέλι

Εγκατεστημένο από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε με την πάροδο των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλεπτυσμένη τους γεύση και την υψηλή ποιότητα από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Μια επιλογή από τμήματα, αυτή η cuvée De l'Orée 2020 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από το τμήμα Murets, το οποίο οφείλει τη μοναδικότητά του στο έδαφος του που αποτελείται από πολύ αρχαία φλύσχη ποταμών. Αυτές οι παλιές αμπέλες, με μέση ηλικία 60 έως 70 ετών, είναι γνωστές για την χαμηλή τους απόδοση, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. Πίεση ακολουθούμενη από ένα ξεκαθάρισμα των μούστων στο κρύο για περίπου 24 ώρες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται κατά 50% σε δημι-μουίδες με τακτικό ανακάτεμα και 50% σε δεξαμενές. Αυτό το κρασί επωφελείται από μια παλαίωση 10 έως 12 μηνών, συμπεριλαμβανομένων 6 μηνών σε οινολάσπη, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Marsanne (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée De l'Orée 2020 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσό κίτρινο, διακοσμημένο με χρυσές και πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Έντονη, η μύτη εκπέμπει αρώματα ζεστών πετρών, καραμέλας, ώριμων φρούτων, λεμονιού καθώς και υπέροχες λουλουδάτες νότες (ακακία, κράταιγος).

Ουρανίσκος
Μια γενναιόδωρη επίθεση προηγείται ενός πολύπλοκου ουρανίσκου. Τα αρώματα ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και ψημένων νοτών εκτείνονται αρμονικά σε ένα επίμονο τελείωμα με όμορφη φρεσκάδα.