M. Chapoutier : L'Ermite 2020

Ένα πλούσιο και ισορροπημένο λευκό κρασί από τον Ερμιτάζ

Το αμπέλωνας

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στην κοιλάδα του Ροδανού.

Ιδιοκτήτης αμπελώνα και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε με την πάροδο των ετών να οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει την σκυτάλη αυτού του θρυλικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το λευκό L’Ermite 2020 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage από μια επιλογή παλαιών αμπελώνων που φυτεύτηκαν σε έναν αμπελώνα που βρίσκεται στην κορυφή του λόφου Hermitage, γύρω από την εκκλησία στον τόπο που ονομάζεται l’Ermite. Αυτό το μεγάλο τερρουάρ της κοιλάδας του Ροδανού οφείλει την μοναδικότητά του στα φτωχά εδάφη του που αποτελούνται από γρανίτες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι στην πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια υπόκεινται, μετά από μια ελαφριά ξεκούραση, σε οινοποίηση αποκλειστικά σε βαρέλια. Μετά από μια μακρά ζύμωση, η παλαίωση γίνεται σε οινολάσπη για 10 έως 12 μήνες, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Marsanne (100%). 

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το λευκό L’Ermite 2020 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα κίτρινο σαν το στάχυ.

Μύτη
Αποκαλύπτοντας μια όμορφη μεταλλικότητα που παρέχουν τα εδάφη, η μύτη συνδυάζει αρώματα βανίλιας και αμυγδάλου με νότες αποξηραμένων φρούτων και φλαμουριάς.

Ουρανίσκος
Πλούσιο και γεμάτο, ο ουρανίσκος εκπνέει νόστιμα αρώματα λευκών φρούτων με σάρκα (ροδάκινα και βερίκοκα). Η επίγευση είναι επίμονη και πολύπλοκη.