M. Chapoutier : Les Varonniers 2020

Ένα πολύπλοκο και όμορφα ισχυρό κόκκινο κρασί Crozes-Ermitage

Το αμπέλι

Ιδρυμένο από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπορικός, ο Michel Chapoutier κατάφερε με την πάροδο των ετών να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει την σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Το Varonniers 2021 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Crozes-Ermitage που παράγεται από παλιές αμπέλους Syrah, φυτευμένες σε γρανιτικές πλαγιές που αντιμετωπίζουν το νοτιοδυτικό στο τέλος του λόφου Hermitage.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακέραση για σχεδόν ένα μήνα. Αποκλειστική χρήση του κρασιού από την αποστράγγιση. Η παλαίωση από 14 έως 18 μήνες πραγματοποιείται 100% σε βαρέλια δρυός, συμπεριλαμβανομένου ενός ποσοστού νέων βαρελιών.

Μείγμα

Syrah (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Les Varonniers 2020 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο σκούρο γαρνί.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει φρουτώδεις αρώματα (κόκκινα φρούτα, μαύρη σταφίδα και βατόμουρο) με νότες γλυκόριζας.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με την πυκνότητα και τα ισχυρά τανίνια του. Επίμονο, το τελείωμα εκπνέει αρώματα μαρμελάδας και βανίλιας.