M. Chapoutier : Monier de la Sizeranne 2018

Ένα έντονο και αρμονικό κόκκινο κρασί Hermitage

Το αμπέλωνας

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Monier de la Sizeranne 2018 είναι ένα κρασί Hermitage που παράγεται από ένα μείγμα διαφορετικών αμπελώνων, διευθετημένων από τη δύση προς την ανατολή: "les Bessards" με το γρανιτένιο έδαφος του, "le Méal", με τις παλιές αλλουβιακές του θέσεις πλούσιες σε ασβεστόλιθο και χαλίκι, και "les Greffieux" με το έδαφος του από λάσπη και χαλίκι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή, 100% αποστεμμένη, οινοποιείται σε τσιμεντένιες δεξαμενές σε ρυθμιζόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 30 και 33°C. Πατημένη μία ή δύο φορές την ημέρα. Παλαίωση για 18 μήνες, 85% σε βαρέλια δρυός και 15% σε τσιμεντένιες δεξαμενές για τη διατήρηση της μεταλλικότητας και της φρεσκάδας.

Μείγμα

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Monier de la Sizeranne 2018 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι γαρνιτένιο κόκκινο με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αναπτύσσει νότες βατόμουρου και μαύρης σταφίδας αρμονικά αναμεμειγμένες με διακριτικές αποχρώσεις γλυκόριζας.

Γεύση
Στρογγυλή και κομψή, η γεύση αποκαλύπτει συμπυκνωμένες και ευέλικτες τανίνες καθώς και ένα φρουτώδες (μαύρη σταφίδα, βατόμουρο) και πιπεράτο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της κοιλάδας του Ροδανού συνοδεύει ιδανικά ένα φιλέτο ελαφιού, ένα ψητό βοδινό ή επίσης ένα Saint-Félicien.