M. Chapoutier : Rouge Clair 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το M. Chapoutier's Rouge Clair 2023

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 7 και 10°C. Η περίοδος διατήρησης είναι 10 έως 12 μήνες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Με μεγάλη κομψότητα, αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ελαφριά πιάτα και πιάτα με πικάντικη γεύση, όπως το κοτόπουλο ταντούρι. Η ισορροπία του και οι λεπτές τανίνες του επιτρέπουν επίσης να ενισχύει κλασικά της γαλλικής γαστρονομίας, όπως ένα pâté en croûte.

Ο M.Chapoutier υπογράφει ένα ζωηρό και φρουτώδες Γαλλικό Κρασί

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το Σπίτι του M. Chapoutier σήμερα ενσαρκώνει την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπορικός, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους και την υψηλή ποιότητα από τους πιο λεπτούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο υπό την επωνυμία French Wine, αυτό το Rouge Clair είναι ένα κρασί από τη Ρουσσιγιόν που προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή αμπελώνων που ανθούν σε ασβεστολιθικές βεράντες που βρίσκονται στους πρόποδες της Montagne Noire, προσφέροντας ένα κρασί με έντονη ταυτότητα και αυθεντικό χαρακτήρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πραγματοποιείται τη νύχτα, η συγκομιδή των ελαφρώς υποψήφιων σταφυλιών εξασφαλίζει τη διατήρηση της καθαρότητας και της φρεσκάδας του φρούτου. Μετά από προσεκτική αποστεμμένη, τα σταφύλια τοποθετούνται σε δεξαμενές και στη συνέχεια ζυμώνονται πριν διατηρηθούν κρύα για 72 ώρες. Αυτή η φυσική διαδικασία, χωρίς παρέμβαση, περιορίζει την εξαγωγή της χρωστικής ουσίας ενώ προωθεί την ανάπτυξη των αρωμάτων. Η αλκοολική ζύμωση στη συνέχεια λαμβάνει χώρα σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20°C, διατηρώντας έτσι την κομψότητα και τη φρεσκάδα του κρασιού. Το μείγμα γίνεται λίγες εβδομάδες μετά την οινοποίηση, πριν παλαιώσει σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 3 μήνες.

Μείγμα

80% μαύρο grenache και 20% syrah.