Mauro Molino : Roero Arneis 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roero Arneis 2024 του Mauro Molino

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη εκπέμπει έντονες νότες μήλου, κέδρου και λεμονιού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι επίμονος, με έντονη μεταλλικότητα και αλμυρό τελείωμα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Φρέσκα τυριά, ψάρια, σαλάτες με ζυμαρικά, ή ακόμη και λευκά κρέατα είναι εξαιρετικές προτάσεις συνδυασμού με αυτήν την cuvée.

Η φρεσκάδα και η ακρίβεια ενός λευκού κρασιού υπογεγραμμένου από τον Mauro Molino

Η ιδιοκτησία

Ο Mauro Molino αποφάσισε να ιδρύσει το οινοποιείο του στις αρχές της δεκαετίας του '80 στη La Morra, ένα εμβληματικό χωριό του Πιεμόντε. Αφοσιωμένος στην καλλιέργεια του αμπελώνα του και πάντα στην αναζήτηση της αριστείας, ο Mauro Molino κατάφερε να δημιουργήσει πολύ μεγάλα Barolo και Barbera d’Alba Superiore που έχουν κάνει τη φήμη του παγκοσμίως. Αληθινά crus, τα ιταλικά κρασιά που υπογράφει ο Mauro Molino προέρχονται από προσεκτικά περιορισμένα "μοναδικά αμπελώνες", αντανακλώντας όλη την τυπικότητα του αρχικού terroir που τα γέννησε.

Είναι σε αυτά τα εξαιρετικά terroirs, στην καρδιά της Langhe, στην Ιταλία, που τα 12 εκτάρια της ιδιοκτησίας του εκτείνονται σε αμπελώνες αφιερωμένους εξ ολοκλήρου στις ποικιλίες σταφυλιών Nebbiolo και Barbera. Ο υπέροχος αμπελώνας Le Radici εκτείνεται από το πόδι του κάστρου Burio στο δήμο της Costigliole, μία από τις περιοχές που προορίζονται ιδιαίτερα για την παραγωγή του Barbera d’Asti. Το έδαφος επηρεάζεται από τον άργιλο και τον ασβεστόλιθο.

Το κρασί

Το Roero Arneis είναι ένα κρασί του Πιεμόντε που παράγεται από αμπελώνες περίπου 25 ετών, με νοτιοανατολική προσανατολισμό σε αμμώδη εδάφη εντός του δήμου της Vezza d'Alba. Το Arneis είναι μία από τις πιο εμβληματικές εγχώριες λευκές ποικιλίες σταφυλιών του Roero, γνωστή για τη μεγάλη της ποσότητα και γοητεία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή. Αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενες από μια σύντομη παλαίωση επίσης σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Μείγμα

Arneis (100%).