Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2022 του Olivier Leflaive

Γευσιγνωσία

Ευρύχωρο και εκφραστικό, αυτή η χρονιά αποκαλύπτει κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας μια αρωματική δύναμη που υποστηρίζεται από νόστιμες νότες ανθούς αμπέλου.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 12 και 14°C.

Φύλαξη

Αυτή η κυβέλη μπορεί να περιμένει σε κάβες μέχρι το 2035 περίπου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Τα θαλασσινά ή ακόμη και τα πουλερικά σε σάλτσα ταιριάζουν ιδανικά με αυτή την κυβέλη.

Η κομψότητα και η ένταση ενός λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένο στο Puligny-Montrachet από το 1635, το Domaine Olivier Leflaive κατάφερε να διατηρήσει την παράδοση των μεγάλων κρασιών της Βουργουνδίας προσφέροντας μία από τις πιο όμορφες εκφράσεις του chardonnay στον κόσμο. Στην κορυφή ενός απαραίτητου αμπελώνα στη Βουργουνδία, ο Olivier Leflaive έχει επιβληθεί ως ένας εμβληματικός χαρακτήρας της Côte de Beaune. Με υπομονή δημιουργημένο, ο αμπελώνας του Olivier Leflaive εκτείνεται σήμερα σε 17 εκτάρια αμπέλου που βρίσκονται στα μεγαλύτερα εδάφη της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το "Abbaye de Morgeot" Domaine είναι ένα κρασί Chassagne-Montrachet 1er cru που παράγεται από δύο αγροτεμάχια του αμπελώνα. Με επιφάνεια 10,7 εκτάρια, αυτό το έδαφος με αμπέλια ηλικίας 31 ετών κατά μέσο όρο βρίσκεται μεταξύ 230 και 250 μέτρων υψόμετρο σε αργιλούχα-ασβεστολιθικά εδάφη.

Η χρονιά

Το 2022 χαρακτηρίζεται από υψηλότερες θερμοκρασίες από τους μέσους ορους της εποχής, περιόδους παγετού τον Απρίλιο και ένα ιδιαίτερα ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή πριν από την οινοποίηση σε ολόκληρα σταφύλια. Στατική αποσάθρωση για 24 ώρες.  Αλκοολική και μαλολακτική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια (εκ των οποίων το 25% νέα) πριν από μια παλαίωση 18 μηνών (εκ των οποίων 6 μήνες ανάμειξης σε μάζα). Παλαίωση 16 μηνών (εκ των οποίων 4 μήνες σε μάζα) σε βαρέλια (εκ των οποίων το 25% νέα).

Ανάμειξη

Pinot noir (100%).