Oremus : Tokaji Late Harvest 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2023 Oremus Tokaji Late Harvest

Γευσιγνωσία

Μύτη
Στη μύτη, παρουσιάζει μια πλούσια γκάμα αρωμάτων: λευκό ροδάκινο, εσπεριδοειδή και μια τροπική πινελιά.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αποκαλύπτει όλη την πλούσια του: η υφή του, ταυτόχρονα κρεμώδης και ρευστή, συνδυάζει γλυκύτητα, κομψότητα και μια όμορφη ωρίμανση. Τέλος, μια ελαφριά πικράδα που προκαλεί το ροζ γκρέιπφρουτ ενισχύει την επίγευση.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 8 βαθμούς.

Η ζωντάνια και η πλούσια του μεγάλου κρασιού Tokaji

Η ιδιοκτησία

Το Oremus είναι μία από αυτές τις ιδιοκτησίες που, ενώνοντας τις δυνάμεις τους με το διάσημο ισπανικό αμπέλι Vega Sicilia, έχουν αγκαλιάσει και ενισχύσει τη φιλοσοφία του. Έτσι, σε αυτό το περίφημο ουγγρικό αμπέλι, η συνεχής αναζήτηση της αριστείας, η αρμονία με τη φύση, καθώς και η αυστηρότητα είναι τάξη της ημέρας. Η φήμη του αμπελώνα χρονολογείται από τη δεκαετία του 1630, όταν ο Maté Szepsi Lacko έφτιαξε το πρώτο "Tokaj run-off wine" από σταφύλια που καλλιεργήθηκαν στον αμπελώνα Oremus. Στη συνέχεια, το προσέφερε στη γυναίκα του Πρίγκιπα της Τρανσυλβανίας, την Πριγκίπισσα Susana Lorántffy, για να την ευχαριστήσει για τις λεπτές προσοχές της προς τους κατοίκους του Tokaj. Έναν αιώνα αργότερα, το Oremus έχει ήδη καθιερωθεί ως ένα από τα πιο διάσημα αμπέλια στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Το 2023 Tokaji Late Harvest προέρχεται από αμπέλια που είναι κατά μέσο όρο 22 ετών, φυτευμένα σε αργιλώδη έδαφος.

Το κρασί

Η γλυκύτητα αυτού του κρασιού Tokaj είναι 113 γραμμάρια/λίτρο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται αρκετές φορές με το χέρι. Πράγματι, αυτή η cuvée φτιάχνεται από τουλάχιστον 50% μολυσμένα σταφύλια. Αποστεμμένη στη συνέχεια για 4 έως 12 ώρες πριν το πάτημα. Στη συνέχεια, η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 15 έως 25 ημέρες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε ουγγρικά βαρέλια δρυός για δύο μήνες. Τέλος, υποβάλλεται σε επεξεργασία στη φιάλη για έξι ακόμη μήνες.

Μείγμα

Furmint, sárgamuskotály, hárslevelű