Tenuta dell'Ornellaia : Le Volte Dell'Ornellaia 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Le Volte Dell'Ornellaia 2023 από το Tenuta dell'Ornellaia

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει γενναιόδωρα αρώματα από μύρτιλα και μαύρα βατόμουρα, προσφέροντας μια έντονη φρουτώδη έκφραση.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί είναι γενναιόδωρο και αισθησιακό, με όμορφη ισορροπία μεταξύ πλάτους και φρεσκάδας. Η δομή υποστηρίζεται από μεταξένιες τανίνες που συμβάλλουν στην κομψότητα του συνόλου, οδηγώντας σε μια επίμονη και αρμονική επίγευση.

Ένα ευρύ και κομψό τοσκανικό κρασί

Η ιδιοκτησία

Με μια φήμη που έχει αφήσει την ιταλική μεσογειακή ακτή για να κάνει θέση στη διεθνή σκηνή, Tenuta dell'Ornellaia εδραιώνεται ως ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα στην Ιταλία. Ιδρυμένο το 1981, αυτό το διαμάντι στην καρδιά της Τοσκάνης βρίσκεται τώρα στα χέρια της οικογένειας Frescobaldi που του έχει δώσει την ευγενεία του. Σε μόλις λίγες δεκαετίες, η εξαιρετική τεχνογνωσία του οίκου, υποστηριζόμενη από τον σύμβουλο οινοποιό Michel Rolland και τον οινοποιό Axel Heinz, έχει καθιερώσει τη φήμη του κτήματος σε όλο τον κόσμο ενώ επανερμηνεύει την κομψότητα των ιταλικών κρασιών στο φως ενός μεγάλου εδάφους.

Ο αμπελώνας

Το Tenuta dell'Ornellaia παρακολουθεί έναν αμπελώνα που, λόγω της ποικιλομορφίας των εκθέσεων, επωφελείται τόσο από μια δροσερή θαλάσσια αύρα όσο και από φυσική προστασία από τους κρύους ανέμους το χειμώνα. Βρίσκεται κοντά στους λόφους του Bolgheri, αυτό το εδάφος οφείλει τη μοναδικότητά του στο μωσαϊκό των ασβεστολιθικών-αμμώδων εδαφών της θαλάσσιας, αλλουβιακής και ηφαιστειακής προέλευσης. Έτσι, είναι μέσα σε διατηρημένα τοπία που οι ποικιλίες σταφυλιών που εισέρχονται στο μείγμα αυτών των μεγάλων Bolgheri Superiore κρασιών αναπτύσσουν μια καθαρή και εξευγενισμένη έκφραση.

Η χρονιά

Το έτος 2023 στην Τοσκάνη χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα με υψηλές θερμοκρασίες και μέση βροχόπτωση, ακολουθούμενο από μια πολύ βροχερή άνοιξη. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό αλλά με μέτριες θερμοκρασίες, ενώ οι βροχές του τέλους Αυγούστου και οι δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου ευνόησαν μια προοδευτική και τακτική ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν για υψηλή συγκέντρωση, αρωματική πολυπλοκότητα και διατηρημένη οξύτητα, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ δύναμης και κομψότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Le Volte dell'Ornellaia 2023 παρασκευάζεται από οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές ατσαλιού, κάθε ποικιλία σταφυλιού ζυμώνει ξεχωριστά για να διατηρήσει την τυπικότητά της. Η μαλολακτική ζύμωση επίσης λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές ατσαλιού, πριν από μια παλαίωση 10 μηνών, που διαιρείται μεταξύ δεύτερης χρήσης βαρέλια και δεξαμενές από σκυρόδεμα, για μια υποδειγματική ισορροπία μεταξύ δομής και φρεσκάδας.

Ποικιλίες σταφυλιών

55% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit verdot.