Tenuta dell'Ornellaia : Poggio Alle Gazze 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Poggio Alle Gazze 2023 από την Tenuta dell'Ornellaia

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το Poggio Alle Gazze 2023 παρουσιάζει ένα λαμπερό και λαμπερό χρώμα κίτρινο σαν το σαν χρυσάφι.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει εκφραστικά αρώματα παθιασμένου φρούτου και διακριτικές πικάντικες νότες που προσφέρουν πολυπλοκότητα και κομψότητα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του. Η δομή είναι ταυτόχρονα τεταμένη και ζωντανή, φέρνοντας μια όμορφη αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί της Τοσκάνης ταιριάζει τέλεια με πιάτα θαλασσινών, ψητό ψάρι ή καλοκαιρινές σαλάτες. Συνδυάζεται επίσης καλά με φρέσκα τυριά και πιάτα βασισμένα σε λαχανικά.

Ένα ζωντανό λευκό κρασί της Τοσκάνης από την Tenuta dell'Ornellaia

Η ιδιοκτησία

Με μια φήμη που έχει αφήσει την ιταλική μεσογειακή ακτή για να κάνει θέση στη διεθνή σκηνή, Tenuta dell'Ornellaia εδραιώνεται ως ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα στην Ιταλία. Ιδρυμένο το 1981, αυτό το κόσμημα στην καρδιά της Τοσκάνης βρίσκεται τώρα στα χέρια της οικογένειας Frescobaldi που του έχει δώσει την ευγενεία του. Σε μόλις λίγες δεκαετίες, η εξαιρετική τεχνογνωσία του οίκου, υποστηριζόμενη από τον σύμβουλο οινοποιό Michel Rolland και τον οινοποιό Axel Heinz, έχει καθιερώσει τη φήμη της ιδιοκτησίας σε όλο τον κόσμο ενώ επανερμηνεύει την κομψότητα των ιταλικών κρασιών στο φως ενός μεγάλου εδάφους.

Ο αμπελώνας

Η Tenuta dell'Ornellaia παρακολουθεί έναν αμπελώνα που, λόγω της ποικιλομορφίας των εκθέσεων, επωφελείται τόσο από μια δροσερή θαλάσσια αύρα όσο και από φυσική προστασία από τους κρύους ανέμους τον χειμώνα. Βρίσκεται κοντά στους λόφους της Bolgheri, αυτό το εδάφος οφείλει τη μοναδικότητά του στο μωσαϊκό των αργιλοϊζηματικών εδαφών της θάλασσας, της αλλουβιακής και της ηφαιστειακής προέλευσης. Έτσι, είναι μέσα σε διατηρημένα τοπία που οι ποικιλίες σταφυλιών που εισέρχονται στο μείγμα αυτών των μεγάλων κρασιών Bolgheri Superiore αναπτύσσουν μια καθαρή και εξευγενισμένη έκφραση.

Η χρονιά

Το έτος 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα με υψηλές θερμοκρασίες και μέση βροχόπτωση, ακολουθούμενο από μια άνοιξη που χαρακτηρίστηκε από άφθονες βροχές που αποτέλεσαν σημαντικές υδάτινες αποθέματα. Το ζεστό καλοκαίρι διακόπηκε από ευεργετικές βροχές. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Αυγούστου και οι δροσερές νύχτες του Σεπτεμβρίου ευνόησαν την ανάπτυξη της αρωματικής πολυπλοκότητας και διατήρησαν την οξύτητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Poggio Alle Gazze 2023, τα σταφύλια συλλέγονται στο χέρι σε μικρά κιβώτια 15 κιλών, και στη συνέχεια δροσίζονται αμέσως μόλις φτάσουν στο οινοποιείο. Μια αργή και προοδευτική πίεση αποφεύγει την οξείδωση, ακολουθούμενη από στατική απόσταξη για 12 ώρες. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια (25% νέα, 25% μεταχειρισμένα), σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 22°C. Η παλαίωση σε λεπτή οσμή διαρκεί 6 μήνες με τακτικό ανακάτεμα, πριν από το τελικό μείγμα και μια ελαφριά διευκρίνιση. Το κρασί στη συνέχεια ξεκουράζεται για επιπλέον 12 μήνες σε μπουκάλι πριν από την εμπορικοποίησή του.

Μείγμα

Το Poggio Alle Gazze 2023 είναι ένα μείγμα από 53% sauvignon blanc, 37% vermentino, 7% viognier και 3% semillon.