Yves Cuilleron : Bassenon 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Bassenon από τον Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Côte-Rôtie έχει ένα βαθύ χρώμα με έντονες μωβ ανταύγειες, χαρακτηριστικό των μεγάλων syrahs του Βόρειου Rhône.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει κομψές νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνοδευόμενες από υποδείξεις λουλουδιών και μια διακριτική πικάντικη αφή που προσθέτει πολυπλοκότητα και κομψότητα.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη βελούδινη υφή του και τα διακριτικά τανίνια του που ενσωματώνονται τέλεια. Η δομή είναι ισορροπημένη, με μια όμορφη μεταλλικότητα που φέρνει φρεσκάδα και τάση. Η επίμονη επίγευση αποκαλύπτει όλη την αρωματική πλούσια της εξαιρετικής αυτής εδαφικής περιοχής.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Côte-Rôtie θα συνοδεύσει τέλεια ευαίσθητα αλλά χαρακτηριστικά κρέατα, όπως ένα πόδι αρνιού confit ή ένα πικάντικο περιστέρι. Η κομψή δομή και η λεπτότητα του το καθιστούν επίσης ιδανικό σύντροφο για εκλεπτυσμένα πιάτα βασισμένα σε κόκκινα κρέατα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα για τα φρουτώδη αρώματά του, αλλά θα κερδίσει σε πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου. Μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2031, ή ακόμη και πέρα.

Ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί της κοιλάδας Rhône που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1920, το αμπέλι Yves Cuilleron, που βρίσκεται στο Chavanay στην κοιλάδα Rhône, εκτείνεται τώρα σε 90 εκτάρια που εκτείνονται σε έξι περίφημες εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένων των Côte-Rôtie και Condrieu. Ο Yves Cuilleron, στην κορυφή της ιδιοκτησίας από το 1987, έχει μετατρέψει το οικογενειακό αμπέλι σε έναν κύριο παίκτη στον Βόρειο Rhône. Ξεχωρίζει για την προσέγγισή του στη βιολογική καλλιέργεια, με χειροκίνητη συγκομιδή και οινοποίηση ανά τεμάχιο. Η δέσμευσή του για την αποκατάσταση των εδαφών και την αυθεντική έκφραση των ποικιλιών σταφυλιών δίνει στα κρασιά του διεθνή αναγνώριση.

Το αμπέλι

Η cuvée Bassenon προέρχεται από ένα αμπέλι 2 εκταρίων που βρίσκεται στην πλαγιά Semons στο Côte-Rôtie. Αυτά τα τεμάχια, που βλέπουν προς τον νότο σε βεράντες, επωφελούνται από ένα εξαιρετικό εδαφικό περιβάλλον αποτελούμενο από γρανίτη migmatite και gneiss. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογική διάρθρωση επιτρέπει την παραγωγή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας, εκφράζοντας πλήρως την τυπικότητα αυτής της εξαιρετικής εδαφικής περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται χειροκίνητα και στη συνέχεια ταξινομούνται προσεκτικά. Η παραδοσιακή οινοποίηση ανά τεμάχιο σέβεται την ταυτότητα κάθε εδαφικής περιοχής. Μετά το μερικό αποκοτσίδωμα, η μακέραση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε ανοιχτές δεξαμενές. Προτιμώνται οι εγχώριες μαγιές, με ελάχιστη οινολογική παρέμβαση. Η παλαίωση συνεχίζεται για 18 μήνες σε βαρέλια πριν από τον τελικό αναμιγνύοντας των διάφορων τεμαχίων που προηγούνται της εμφιάλωσης.

Μείγμα

Αυτό το Côte-Rôtie αποτελείται από 90% syrah, παρέχοντας δομή, δύναμη και αρώματα μαύρων φρούτων, συμπληρωμένα από 10% viognier που φέρνει λεπτότητα, αρωματικά λουλούδια και αρωματική πολυπλοκότητα στο σύνολο.