Yves Cuilleron : Bassenon 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bassenon 2022 του Yves Cuilleron

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Côte-Rôtie παρουσιάζει ένα βαθύ χρώμα με έντονες μωβ αντανακλάσεις, χαρακτηριστικό των μεγάλων βορείων συρά του Rhône.

Μύτη
Το μπουκέτο καθηλώνει με την αρωματική του πολυπλοκότητα: ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα πλέκονται διακριτικά με φλοράλ νότες και μια υποδείξη μπαχαρικών, προσφέροντας κομψότητα και βάθος.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι ταυτόχρονα μεταξένιος και δομημένος. Οι τανίνες, λεπτές και τέλεια ενσωματωμένες, υποστηρίζουν ένα ισορροπημένο πλαίσιο. Μια όμορφη μεταλλικότητα υπογραμμίζει την φρεσκάδα του κρασιού, ενώ το επίμονο φινίρισμα αποκαλύπτει όλη την πλούσια του αυτού εξαιρετικού εδάφους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Côte-Rôtie συνδυάζεται με εκλεπτυσμένα πιάτα βασισμένα σε κόκκινα κρέατα ή τρυφερά θηράματα. Θα αναδείξει ένα κονφί πόδι αρνιού ή ένα πικάντικο περιστέρι. Η λεπτότητά του το καθιστά επίσης έναν επιλεγμένο σύντροφο για κομψή και νόστιμη κουζίνα.

Σερβίρισμα και δυνατότητα παλαίωσης

Για να απολαυστεί μεταξύ 16 και 18°C. Ευχάριστο από σήμερα για την πλούσια γεύση των φρούτων του, αυτό το κρασί θα αναπτύξει περισσότερη πολυπλοκότητα με τα χρόνια. Μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2032, ή ακόμη περισσότερο ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης.

Ένα μεγάλο κόκκινο κρασί από την κοιλάδα του Rhône, μια υποβλητική ανάμειξη δύναμης και κομψότητας

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στο Chavanay, το αμπέλι Yves Cuilleron ιδρύθηκε το 1920. Από το 1987, ο Yves Cuilleron, εγγονός του ιδρυτή, διαχειρίζεται με πάθος αυτήν την οικογενειακή ιδιοκτησία που μετέτρεψε σε μια απαραίτητη αναφορά του βόρειου Rhône. Το αμπέλι καλύπτει πλέον 90 εκτάρια που εκτείνονται σε έξι εξαιρετικές εφαρμογές, συμπεριλαμβανομένων των Côte-Rôtie και Condrieu. Ο Yves, που είναι αφοσιωμένος στην βιώσιμη αμπελουργία, προτιμά την χειροκίνητη συγκομιδή, την αμπελουργία ανά τεμάχιο και μια ελάχιστη προσέγγιση στον οινοποιητικό χώρο, προκειμένου να σεβαστεί την ταυτότητα κάθε εδάφους. Η επιθυμία του να αναβιώσει τους μεγάλους αμπελώνες του βόρειου Rhône και η απαίτηση για ποιότητα δίνουν στα κρασιά του διεθνή φήμη.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Bassenon γεννιέται σε έναν αμπελώνα 2 εκταρίων που βρίσκεται στο Semons, στις νότιες πλαγιές της εφαρμογής Côte-Rôtie. Αυτό το εξαιρετικό εδάφος βρίσκεται σε ένα έδαφος από γρανίτη migmatite και γνάισσα, προσδίδοντας στο κρασί μια μεταλλική ένταση και μια μοναδική αρωματική έκφραση. Αυτή η σπάνια γεωλογική διαμόρφωση συμβάλλει στην παραγωγή πολύ υψηλής ποιότητας σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα, ακολουθούμενη από αυστηρή ταξινόμηση. Η οινοποίηση γίνεται με παραδοσιακό και διανεμημένο τρόπο, με μερική αποστεμμένη. Η μακέραση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε ανοιχτές δεξαμενές, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά εγχώριες ζύμες και ελάχιστη οινολογική παρέμβαση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 18 μήνες σε βαρέλια, πριν το τελικό μείγμα των διάφορων τεμαχίων.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αποτελείται από 90% συρά, που προσφέρει βάθος, δομή και φρουτώδη ένταση, αυτό το Côte-Rôtie συμπληρώνεται από 10% viognier. Αυτό το τελευταίο προσφέρει μια εκλεπτυσμένη φλοράλ διάσταση και συμβάλλει στην πολυπλοκότητα και την ισορροπία του κρασιού.