Alphonse Mellot : Génération XIX 2018

De aromatische rijkdom en frisheid van een Sancerre wijn getekend Alphonse Mellot

De domein

Aan het begin van de 19e eeuw richtte Alphonse Mellot het familiebedrijf in Sancerre op, dat sindsdien van vader op zoon is blijven groeien.

Reeds in de 16e eeuw vermelden de plaatselijke archieven de familie Mellot als erkende wijnbouwers en kooplieden. Voor de goede orde: in 1698 koos koning Lodewijk XIV César Mellot als zijn wijnadviseur.

De oudste van elke generatie draagt de voornaam van de stichter. Vandaag de dag zetten Alphonse Mellot, vader en zoon, deze traditie voort en produceren zij Sancerre wijnen van hoge kwaliteit uit een wijngaard van meer dan 30 hectare in één blok.

De wijngaard

Génération XIX 2018 is een Sancerre wijn gemaakt van de oudste wijnstokken van La Moussière. De 87 jaar oude wijnstokken worden biologisch en biodynamisch verbouwd in deze één hectare grote wijngaard, die is aangeplant in Saint-Doulchard mergel (caillottes) en op het zuiden/zuidwesten ligt.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven gesorteerd met behulp van een sorteertafel en naar de persen vervoerd via een lopende band (sequentiële pneumatische persing van hele druiven). Na een statische bezinking van ongeveer 48 uur bij een temperatuur van minder dan 10°C vindt de gisting plaats in kegelvormige tanks van 900 liter. Deze Loire-wijn rijpt gemiddeld 10 tot 12 maanden op fijne droesem alvorens op het domein te worden gebotteld.

Blend
Sauvignon Blanc (100%)

Kenmerken en proefnotities van Sancerre Génération XIX 2018 van Alphonse Mellot

Proeverij

Kleur
Een mooie bleek goudgele kleur met lichtgroene accenten.

Neus
Fris en rijp, de neus biedt honing- en citroentonen, met een vleugje menthol en acacia, gevolgd door aroma's van gedroogd fruit, weideschuim en jodium. Bij het beluchten ontwikkelt het bouquet toetsen van bijenwas, peperkoek en citroen.

Mond
Ruim en fris, het smaakpalet is vanaf het begin openhartig en onthult vervolgens tonen van gegrilde hazelnoot. De finish, rijk en complex, biedt een vleugje jodium met een subtiele bitterheid van planten (muskaat, buxus).

Serveren

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 10 en 12°C voor de proeverij en tussen 12 en 14°C als begeleider.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn is ideaal bij zeevruchten (oesters, mosselen, kokkels, scampi's), vis (Loire-snoek in een zoutkorst, zeeduivelpoot met roze knoflook), maar ook bij alle verse of blauwe geitenkaas en zelfs desserts (abrikozentaart).