Casanova di Neri : Cerretalto 2016

De harmonie en levendigheid van een Toscaanse rode wijn

Het landgoed

In de schaduw van de majestueuze Toscaanse heuvels ligt Casanova di Neri, een gerenommeerd wijnhuis waar traditie harmonieus samengaat met innovatie. Het wijnhuis werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri en wordt nu gerund door zijn zoon Giacomo, die dezelfde liefde voor wijn en terroir heeft geërfd als zijn vader. Hier is elke fles een weerspiegeling van het jaar waarin hij werd gemaakt en getuigt van een niet aflatende zoektocht naar kwaliteit en authenticiteit.

De wijngaard

Als referentiepunt onder de Toscaanse wijnen is Casanova di Neri's Cerrelalto afkomstig van een wijngaard van meer dan 63 hectare. De wijnstokken profiteren van een microklimaat dat gunstig is voor de teelt van Sangiovese, de emblematische druivensoort van de regio. De bijzondere aandacht voor duurzame wijnbouw zorgt ervoor dat elk perceel zichzelf kan uitdrukken, waardoor authentieke en expressieve wijnen ontstaan.

De wijnoogst

De winter was zacht, met overvloedige regenval in februari. In de eerste week van april was er een regelmatige knopuitbarsting. Eind mei was er een bloeiperiode bij zonnig weer, waardoor de omstandigheden optimaal waren voor een succesvolle vruchtzetting. In de zomer, waarin extreme hittegolven werden vermeden, vielen er enkele buien. De druiven rijpten langzaam en gestaag, geholpen door de aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht in de dagen voor de oogst. Deze Brunello di Montalcino wijn komt uit een jaar met ideale weersomstandigheden, gekenmerkt door temperatuurschommelingen die de druiven hielpen om bijna perfect te rijpen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden voor en na de druivenpluk met de hand geplukt. De gisting gebeurt spontaan, zonder gebruik van gist. De maceratie vindt plaats in houten kuipen met temperatuurregeling gedurende 32 dagen, waarbij de dop naar beneden wordt gestoten. De wijn rijpt vervolgens 36 maanden in vaten en nog eens 24 maanden in de fles voor hij wordt verkocht.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Cerretalto 2016 van Casanova di Neri

Proeverij

Neus
Een complexe neus met aroma's van grafiet, kersen, zoethout en rode bessen, vermengd met balsamico- en mentholtoetsen.

Smaak
Royaal en complex, het gehemelte is verleidelijk met zijn evenwicht en fijne zuurgraad. Hij heeft ook een lange, fluweelzachte afdronk.

Serveren

Voor de beste resultaten moet deze Italiaanse wijn worden geserveerd tussen 16 en 17°C.

Wijn-spijs combinatie

Casanova di Neri Cerretalto 2016 past perfect bij geroosterd lamsvlees, rijpe kazen en risotto met paddenstoelen.