Caves du Paradis : Humagne 2022

Deze karaktervolle wijn drukt alle kracht en uitmuntendheid van het Zwitserse terroir uit.

Het domein

"Geef de tijd aan de tijd", dit citaat van Miguel de Cervantes kan de filosofie van het beroemde landgoed Caves du Paradis niet beter illustreren. Volgens de familie Roten, eigenaars van dit illustere domein van 10 hectare, is het essentieel te luisteren naar het ritme van de aarde om wijnen met een formidabele symfonie van smaken aan te bieden. Een symfonie die vandaag wordt voortgezet door Olivier Roten, die het erfgoed dat zijn grootvader heeft nagelaten met groot enthousiasme uitvergroot.

De wijngaard

Net als de Zwitserse berglandschappen worden de wijngaarden van Wallis gekenmerkt door hun steile terrassen, met indrukwekkende en duizelingwekkende hellingen. De diversiteit van deze opmerkelijke omgeving en het klimaat dat er heerst, beloven druiven met een opmerkelijke rijpheid. De Foehn, een warme wind uit de Alpen, speelt namelijk een belangrijke rol in de ontwikkeling van de druiven in de Walliser wijngaarden.

De druivensoort

Rode Humagne (100%)

Ondanks zijn relatief recente verschijning aan het einde van de 19e eeuw, blijft de rode Humagne een emblematische variëteit van het Walliser landschap. Dit zwarte druivenras, dat in de jaren zestig met uitsterven werd bedreigd, is in Wallis ongeveer dertig jaar geleden onder impuls van de wijnbouwers uit de regio opnieuw opgedoken. Het ware potentieel van dit inheemse druivenras wordt nu ten volle benut, met meer dan 130 hectare in cultuur.

Kenmerken en proefadvies voor Humagne 2022 des Caves du Paradis

Proeverij

Neus
De jaargang 2022 valt op door zijn aroma's van wilde bessen en tanige tonen (leer-, wild- of muskusaroma's).

Mond
Stevig en gepatineerd, de aanzet is openhartig. Fris en fruitig, gestructureerd en vol.

Wijn-spijs combinatie

Humagne 2022 past perfect bij rosbief, aiguillettes van eend of een kaasplateau.