Caves du Paradis : Larix Cuvée Mélèze 2021

Gestructureerd en intens, deze Zwitserse witte wijn onthult een grote complexiteit

Het domein

"Geef de tijd aan de tijd", dit citaat van Miguel de Cervantes kan de filosofie van het beroemde landgoed Caves du Paradis niet beter illustreren. Volgens de familie Roten, eigenaars van dit illustere domein van 10 hectare, is het essentieel te luisteren naar het ritme van de aarde om wijnen met een formidabele symfonie van smaken aan te bieden. Een symfonie die vandaag wordt voortgezet door Olivier Roten, die het erfgoed dat zijn grootvader heeft nagelaten met veel enthousiasme voortzet.

De wijngaard

Net als de Zwitserse berglandschappen worden de wijngaarden van Wallis gekenmerkt door hun steile terrassen, met indrukwekkende en duizelingwekkende hellingen. De diversiteit van deze opmerkelijke omgeving en het klimaat dat er heerst, beloven druiven met een opmerkelijke rijpheid. De Foehn, een warme wind uit de Alpen, speelt namelijk een belangrijke rol in de ontwikkeling van de druiven in de Walliser wijngaarden.

Vinificatie en rijping

Historisch gezien werden de wijnen bewaard in vaten van lariks, een boomsoort van het geslacht Larix. Deze Walliser traditie, die nog steeds wordt toegepast door het domein Caves du Paradis, levert typische wijnen op, dankzij de invloed van de saprijke vaten.

Blend

Petite Arvine
Humagne blanche

Kenmerken en proefadvies voor Caves du Paradis Larix Cuvée Mélèze 2021

Proeverij

Neus
De unieke teelt van Larix Cuvée Mélèze 2021 is merkbaar. De geuren van bos, alpenkruiden en lichte sapnoten zorgen voor een grote complexiteit.

Smaak
Fluweelzacht en fris in de mond, onthult hij een hele reeks aroma's van witte peper en kruiden. Deze wijn bekoort door zijn structuur, zijn volle karakter en zijn aanhoudende afdronk.