Cecchi : Coevo 2010

De verfijning en complexiteit van een grote rode Toscaanse wijn

Het landgoed

Sinds de oprichting in 1893 belichaamt de familie Cecchi de essentie van de Toscaanse wijnbouw. Gedreven door een niet aflatende passie voor wijn en de kunst van het wijnmaken, heeft elke generatie een missie voortgezet: het creëren van uitzonderlijke wijnen die de ziel van Toscane vastleggen. Deze regio, rijk aan geschiedenis, heeft de familie Cecchi zien groeien, evolueren en bloeien, terwijl ze trouw bleven aan hun kernwaarden: respect voor het land en nauwgezette aandacht voor detail. Dankzij deze principes onderscheiden hun wijnen zich door hun unieke en onvergelijkbare karakter.

De wijngaard

Cecchi's Coevo 2010 is een Toscaanse wijn afkomstig van een wijngaard verspreid over twee emblematische gebieden: Castellina in Chianti en Maremma. De terroirs liggen tussen 200 en 250 meter boven zeeniveau en bieden verschillende bodems, variërend van de alkalische bodems van Castellina in Chianti tot de kwartsrijke zandbodems van Maremma.

Het oogstjaar

Deze IGT Toscana wijn is het resultaat van een bijzonder helder jaar. De koele lente werd onderbroken door lichte regen. Daarna volgde een zomer met gematigde temperaturen. Af en toe viel er wat regen. Dankzij deze omstandigheden konden de druiven zich optimaal ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

De handgeplukte druiven worden apart gevinifieerd volgens variëteit. Na de gisting in roestvrijstalen vaten en een maceratie van twee weken rijpt elk druivenras 18 maanden in vaten en fusten. Daarna rijpt de wijn nog eens 12 maanden op fles.

Blend

Sangiovese (60%)
Petit verdot (20%)
Cabernet sauvignon (10%)
Merlot (10%)

Kenmerken en proefnotities van Cecchi Coevo 2010

Proeverij

Kleur
Een levendige robijnrode kleur met hints van granaat en rozenblaadjes.

Neus
De neus biedt delicate tonen van wilde laurier, vermengd met hints van zoethout.

Smaak
Levendig op het gehemelte, met een diepe textuur en gestructureerde tannines. Het onthult aroma's van rood fruit en eikenhout die zich ontwikkelen tot een lange, soepele en zijdezachte afdronk.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze Italiaanse wijn geserveerd tussen 16 en 18°C.