Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de 2020 Blanc van Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue
Proeven
Kleur
De kleur vertoont een mooie lichtgevende tint.
Neus
De neus onthult zich als krachtig met noten van exotisch fruit en boterachtige accenten die een mooie aromatische complexiteit brengen.
Smaak
Op het gehemelte onthult deze wijn een mooie mineraliteit vergezeld van smaken van lychee, ananas, granaatappel en brioche. De vatveroudering is discreet, perfect geïntegreerd, wat lengte en kracht aan het geheel geeft.
Wijn en spijs combinaties
Deze witte wijn past perfect bij foie gras met vijgen, een harde kaas, of een romige gevogelte zoals Bresse kip.
Service en veroudering
De 2020 Blanc van Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue wordt idealiter geproefd tussen 12°C en 14°C. Met een goed verouderingspotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2030 bewaard worden.
Een minerale en krachtige witte wijn uit de terroirs van La Clape
Het eigendom
De Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue, opgericht in de 12e eeuw door de Hospitaalridders van Sint-Jan van Jeruzalem, is gelegen in de cru La Clape, in Languedoc. De wijngaard, die zich uitstrekt over 60 hectare, wordt sinds 2005 beheerd door Comte Jehan de Woillemont, die in 2018 begon met de biologische omschakeling. De gevarieerde terroirs, met klei-kalksteen bodems en een strategische expositie, maken de productie van wijnen met een unieke identiteit mogelijk, die een engagement voor milieuvriendelijke wijnbouwpraktijken weerspiegelen.
De wijngaard
Gelegen op 40 meter boven de Middellandse Zee, profiteert de wijngaard van La Clape, in de Languedoc, van een uitzonderlijk klimaat met veel zonneschijn en een opmerkelijke maritieme invloed. De krijtachtige klei-kalksteen bodems, bezaaid met kiezels aan de voet van de kliffen, geven de wijn zijn karakteristieke mineraliteit. De oostelijk gelegen percelen ontvangen de maritieme frisheid die een optimale rijping van de bessen bevordert, terwijl die op het zuiden meer intense en gestructureerde wijnen produceren. Het cordon de royat trainingssysteem maakt het mogelijk om de opbrengsten te beperken, waardoor de aromatische intensiteit en de structuur van de wijn worden versterkt.
Vinificatie en veroudering
Na zorgvuldige sortering en nauwkeurige ontsteling wordt de vinificatie voornamelijk uitgevoerd in roestvrijstalen tanks, met het laatste derde gefermenteerd in Franse eiken vaten van 225 en 500 liter. Wekelijkse batonnages worden gedurende twee maanden beoefend om de textuur van de wijn te verrijken. De veroudering gaat verder gedurende 8 maanden in vaten, gevolgd door een individuele selectie van de vaten voor de uiteindelijke blend.
Druivensoorten
Bourboulenc, grenache blanc, roussanne, marsanne
