Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2022

Kenmerken en proefadvies voor de cuvée Le Haut de la Butte 2022 van Domaine de la Butte

Proeven

Deze cuvée verleidt met zijn zijdezachte mondgevoel, versterkt door een fruitige structuur van grote intensiteit.

Service

Het wordt aanbevolen om deze wijn te decanteren voordat u hem proeft om al zijn aromatische complexiteit te onthullen.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan ongeveer tien jaar in een kelder worden bewaard, waarbij hij in de loop van de tijd aan diepte wint.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Loire-rode wijn begeleidt elegant vlees zoals lam, rund of gevogelte, evenals klein wild en bepaalde vissoorten.

Een rode Loire-cuvée die romigheid en fruitige expressie combineert

Het landgoed

Een essentiële referentie voor grote Loire-wijnen, het Domaine de la Butte belichaamt uitmuntendheid en respect voor het terroir. Opgericht in 2002 door de getalenteerde Jacky Blot, vervolgens overgenomen door zijn zoon Jean-Philippe, heeft het landgoed zich gevestigd als een meester in de kunst van het verbeteren van cabernet franc, waarbij alle finesse en aromatische complexiteit van de Bourgueil terroirs wordt onthuld.

De wijngaard

De Haut de la Butte is een Bourgueil-wijn van een perceel van 6 hectare dat pal op het zuiden ligt, gelegen aan de top van het landgoed. Ongeveer 25 jaar geleden aangeplant, profiteren de wijnstokken van een bodem rijk aan kalksteen, vuursteen en silica, wat de druiven een unieke minerale expressie geeft.

Vinificatie en rijping

De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met zorgvuldige sortering direct op een tafel aan het einde van de rij. Na zorgvuldig ontstelen vindt de fermentatie voornamelijk plaats in houten vaten, vergezeld van gematigde pigeages en dagelijkse remontages. Er wordt geen gisttoevoeging of chaptalisatie toegepast. De maceratie duurt ongeveer drie weken, gevolgd door malolactische gisting in houten vaten. De rijping wordt vervolgens uitgevoerd in vaten: een derde van de vaten van één wijn, een derde van de vaten van twee wijnen, en een derde van de vaten van drie wijnen.

Druivensoort

100% cabernet franc.