Famille Bourgeois : En Travertin 2021

Een frisse en fruitige Pouilly-Fumé wijn

Het domein

Henri Bourgeois richtte het gelijknamige domein op in 1950, toen hij twee hectare wijngaarden bewerkte in het hart van het dorp Chavignol, met de ambitie om kwaliteitswijnen te produceren die de grote terroirs van de Sancerre-streek laten zien.

Arnaud, Lionel en Jean-Christophe Bourgeois zijn de derde generatie van het domein, waarvan de wijnen sinds januari 2018 verenigd zijn onder de naam Famille Bourgeois.

De familie Bourgeois besteedt bijzondere aandacht aan het respecteren van de biodiversiteit in de wijngaard en aan de precisie van de perceelsgewijze vinificatie, waarvan zij een van de pioniers waren, zodat elke cuvée de zuiverste uitdrukking is van elk van deze grote terroirs.

De wijngaard

En Travertin 2021 van de familie Bourgeois is een Pouilly-Fumé wijn afkomstig van een wijngaard die biologisch wordt verbouwd op de klei-kalksteen heuvels van Saint-Andelain. De bodem bestaat uit kalkrotsen waaraan de wijn zijn naam ontleent, want travertin is een variëteit van dit type gesteente dat door sedimentatie is gevormd.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en gedurende 24 uur statisch bezonken. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten bij een temperatuur tussen 15 en 18°C. Door deze lange gisting bij lage temperatuur komen intensere en delicatere aroma's vrij. De rijping op fijne droesem van deze Loire-wijn duurt 5 maanden voor de botteling.

Blend
Sauvignon Blanc (100%)

Kenmerken en proefnotities van de Bourgeois Family Cuvée En Travertin 2021

Proeverij

Kleur
De kleur is mooi lichtgeel.

Neus
De neus verleidt met zijn aroma's van citrus en geel fruit en zijn lichte rokerige tonen.

Smaak
Fris, geconcentreerd en elegant, onthult het smaakpalet aanhoudende citrusaroma's en heerlijke minerale tonen.

Bewaarpotentieel

Deze witte wijn kan in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2026 om al zijn aromatische nuances tot hun recht te laten komen.

Serveren

Voor een optimale proeverij serveren bij 10°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze witte wijn gaat perfect samen met schelpdieren, vis, wit vlees of geitenkaas.