Domaine Huet : Brut 2019

Proefadvies voor de Brut 2019 van Domaine Huet

Wijn en spijs combinaties

Deze mousserende wijn past perfect bij een aperitief met gerookte zalm toastjes, Brillat Savarin samosa's of oesters. Het gaat ook heerlijk samen met geroosterde ham, zeebaars ceviche met citrusvruchten, meringues of macarons.

Bewaren

Deze cuvée kan 10 tot 15 jaar in de kelder blijven.

Een bruisende Loire-wijn, mineraal en heerlijk fris

Het landgoed

Het Domaine Huet, opgericht in 1928 door Victor Huet en zijn zoon Gaston, ligt in het hart van de Vouvray-appellatie. Het landgoed staat bekend om zijn pionierswerk in biodynamische praktijken, die de balans van de bodem en het milieu respecteren en de authenticiteit van zijn terroirs onthullen. Vandaag de dag strekt de wijngaard zich uit over 30 hectare, uitsluitend beplant met chenin blanc, de iconische druif van de regio.

De wijngaard

Deze Brut 2019 is een mousserende wijn uit Vouvray, afkomstig van drie historische percelen: Le Haut-Lieu, Le Mont en Clos du Bourg. De bodems zijn gevarieerd, met een mix van klei, kalksteen en silicium. De wijngaard wordt biodynamisch verbouwd, met wijnstokken van 10 tot 15 jaar oud.

Vinificatie en rijping

De eerste gisting vindt volledig plaats in de tank, met inheemse gisten. De tweede gisting vindt plaats in de fles. De rijping op latten duurt 36 maanden, wat finesse en complexiteit aan de wijn geeft.

Druivensoort

Chenin blanc (100%).