Domaine Sigalas : Mavrotragano 2021

De structuur en rijkdom van een rode wijn uit Santorini

Het domein

Geboren uit vuur en zee, ligt voor de kust van Griekenland een mysterieus eiland: het mythische eiland Santorini. Het is in het hart van deze prachtige omgeving dat Domaine Sigalas voortleeft, onder het waakzame oog van zijn schepper Paris Sigalas. Deze emblematische wijnmaker zet sinds 1991 de geschiedenis voort die hij van zijn voorouders heeft geërfd. Bijgenaamd de "wiskundige", besloot deze ware pionier al vroeg om innovatie en traditie te combineren door zijn benadering van wijnbouw en oenologie opnieuw uit te vinden, waardoor het beroemde landgoed van 40 hectare tot de grootste van Griekenland werd gerekend.

De wijngaard

Getekend door krachtige vulkaanuitbarstingen 3700 jaar geleden, was het sublieme terroir van Santorini bijna voorgoed verdwenen. Gelukkig liep het anders: als ware architecten slaagden de wijnbouwers van het eiland erin te bouwen aan wat één van de oudste wijngaarden ter wereld zou worden: de vulkanische bodem, de nestvormige wijnstokken en het unieke klimaat van de vlakte van Oia vormden dit uitzonderlijke terroir.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige pluk worden de druiven rigoureus gesorteerd en vervolgens in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling gelegd. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in Franse eiken vaten.

Blend

Mavrotragano (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine Sigalas Mavrotragano 2021

Proeverij

Kleur
Diep robijnrood.

Neus
De neus biedt fruitige en kruidige aroma's, aangevuld met sublieme tonen van roosteren.

Smaak
De smaak is mooi gestructureerd en onthult aroma's van zwart fruit (zwarte bes, zwarte kers, braam), aangevuld met tonen van cacao.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan worden bewaard tot 2036.