Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 van Domaine Weinbach

Proeven

Kleur
De Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 heeft een schitterende gouden kleur, een teken van zijn evolutie en concentratie.

Neus
De neus van deze Elzas wijn is complex en expressief, met aroma's van wit vruchtvlees, witte bloemen, minerale tonen en een hint van gekonfijte citrus.

Smaak
Op het gehemelte biedt deze wijn een mooie spanning en grote zuiverheid. Het wordt gekenmerkt door een levendige zuurgraad die de rijkdom van de wijn perfect in evenwicht brengt, met smaken van rijp fruit en een lange minerale afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Deze Riesling past perfect bij zeevruchten, gegrilde vis, of zelfs wit vlees in saus. Het begeleidt ook prachtig harde kazen.

Service en veroudering

De Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 kan tot ongeveer 2045 bewaard worden, met een opmerkelijk verouderingspotentieel. Serveer op een temperatuur van 10-12°C om de aromatische complexiteit volledig te waarderen.

Een Elzas Riesling van een prestigieus terroir

Het eigendom

Aan de voet van de majestueuze heuvel Schlossberg, in het hart van de wijnstokken en rozen, ligt het Domaine Weinbach, opgericht in 1612 door de kapucijner monniken, dankt zijn naam aan de beek die erdoorheen stroomt. Het eigendom, verworven door de broers Faller in 1898, wordt vandaag de dag beheerd door de familie Faller. Het landgoed onderscheidt zich door zijn biodynamische en biologische praktijken, gecertificeerd door Demeter en Ecocert, en door zijn inzet voor kwaliteit en de expressie van het terroir.

De wijngaard

Deze Riesling Grand Cru "Schlossberg" komt van wijnstokken van 60 tot 70 jaar oud, gelegen halverwege de prestigieuze Grand Cru Schlossberg. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door granietachtige, stenige en ondiepe bodems aan de top, maar dieper aan de onderkant van de helling. De steile zuidelijke hellingen profiteren van een uitstekende afwatering en warmen snel op, waardoor ideale omstandigheden worden geboden voor deze laat rijpende Riesling.

Vinificatie en veroudering

De druiven van de Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2008 worden met de hand geplukt op optimale rijpheid. Na een zachte persing in hele trossen in pneumatische persen, fermenteert de most met inheemse gisten in oude eiken vaten. De rijping gaat door gedurende 14 maanden in deze grote oude eiken vaten, die geen houtachtige tonen geven maar een langzame evolutie van de wijn mogelijk maken.

Blend

Riesling (100%)