Il Borro : Il Borro 2019

De perfecte balans en aromatische rijkdom van een Toscaanse rode wijn

Het landgoed

Na het ontdekken van het idyllische landschap van het middeleeuwse dorpje Il Borro, niet ver van Florence, tijdens een jachttrip, kocht Ferruccio Ferragamo in 1993 een landgoed met de ambitie om op een 85 hectare grote wijngaard wijnen van topkwaliteit te creëren die erkend worden onder de grote wijnen van Toscane.

De wijngaard

Il Borro 2019 is een Toscaanse wijn gemaakt van 45 hectare wijngaarden. De bodem, voornamelijk zand en slib met een onderlaag van klei, is perfect gedraineerd en biedt ideale omstandigheden voor wijnbouw. De gevarieerde hoogte van de wijngaard, variërend van 300 tot 500 meter, en de zuidoostelijke ligging van de percelen dragen bij aan de diversiteit van de microklimaten, wat een optimale rijping van de druiven bevordert.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige pluk worden de druiven gesorteerd en ontsteeld voor de gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten. Deze IGT Toscana wijn rijpt vervolgens 6 maanden in de fles.

Blend

Merlot (50%)
Cabernet (35%)
Syrah (15%)

Kenmerken en proefnotities van Il Borro 2019

Proeverij

Kleur
De kleur is diep robijnrood.

Neus
Een complexe neus met aroma's van rijp rood fruit, zoethout en vanille met hints van specerijen.

Smaak
Rijk en fluweelachtig, met goed gebalanceerde tannines en een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd tussen 16 en 18°C.

Wijn-spijs combinatie

Il Borro 2019 is ideaal bij gerechten met rood vlees, zoals gestoofd rundvlees of gebraden lamsvlees, maar ook bij gerijpte kazen.

Bewaarpotenieel

Deze Italiaanse wijn kan tot 2034 bewaard worden.