Jo Landron : Brut Atmosphères

Proefadvies voor de Brut Atmosphères van Jo Landron

Proeverij

Kleur
Met een kristallijne glans onthult de kleur fijne en delicate bubbels, een getuigenis van zijn zuiverheid.

Neus
De neus opent met frisse, bloemige en fruitige aroma's, met nuances van kruisbes en peer.

Smaak
In de mond is de aanzet levendig en verfrissend, met subtiele tonen van kweepeer en een vleugje brioche. De afdronk, precies en kristallijn, laat een indruk van grote zuiverheid achter.

Wijn en spijs combinaties

Deze mousserende wijn past perfect bij een aperitief, vooral met zoute of zoete hapjes. Het gaat ideaal samen met toast, zalm, ansjovis, rauwkost of zelfs een sardienterrine.

Een elegante en kristallijne mousserende wijn van het domein Jo Landron

Het eigendom

Jo Landron, een emblematische wijnmaker uit de regio Nantes, staat bekend om zijn respectvolle benadering van de wijnstok en het milieu. Zijn domein onderscheidt zich door biodynamische wijnbouwpraktijken en een filosofie gericht op het valoriseren van het terroir. De wijnen van de Loire getekend Jo Landron worden gewaardeerd om hun zuiverheid en precisie, een weerspiegeling van de rijkdom van hun terroir en de zorg die aan elke stap van hun productie wordt besteed.

De wijngaard

De Brut Atmosphères is een mousserende wijn uit de Loire, afkomstig van een wijngaard geplant op gevarieerde bodems van grind, klei en zand, die finesse en mineraliteit aan de wijn geven. De wijnstokken omvatten jonge planten van minder dan 10 jaar oud en oudere stokken van 30 tot 40 jaar oud.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, gevolgd door een directe pneumatische persing van de hele trossen zonder bezinking. De alcoholische fermentatie, die 2 tot 3 weken duurt, wordt uitgevoerd met inheemse gisten. Na een initiële rijping van vier maanden op de droesem, wordt de wijn gebotteld voor een tweede gisting volgens de traditionele methode. Het profiteert vervolgens van een tweede "sur latte" rijping in de fles gedurende 12 tot 24 maanden voor het degorgeren, met een lichte dosering van expeditielikeur (0,1 cl).

Assemblage

Folle blanche (36%)
Pinot noir (33%)
Chardonnay (31%).