L'Extravagant de Doisy-Daëne 2022

Een grote Sauternes wijn met een verleidelijke concentratie en levendigheid

Het domein

Château Doisy-Daëne, gelegen in Barsac, in de appellation Sauternes, is sinds 1924 eigendom van de familie Dubourdieu. Ondersteund door drie generaties wijnbouwers, produceert deze Second Cru Classé in 1855 met zijn uitzonderlijke terroir zoete wijnen die worden erkend onder de grootste wijnen van Bordeaux. Denis Dubourdieu staat sinds 2000 aan het hoofd van het domein.

De wijngaard

Château Doisy-Daëne ligt op het terroir van het Barsac plateau in Sauternes. Dit gebied wordt gekenmerkt door zijn unieke geologische formatie. Er is een dunne laag kleiachtig zand, "het rode zand van Barsac" genoemd, die rust op een ondergrond van kalksteen. Deze poreuze kalksteen helpt de watertoevoer naar de wijnstokken te reguleren door het water dat tijdens de winter is opgeslagen vrij te geven. De wijnen van Château Doisy-Daëne onderscheiden zich dan ook door hun uitzonderlijke finesse.

De wijn

L'Extravagant de Doisy-Daëne werd gecreëerd in 1990. Deze zeldzame en uitzonderlijke wijn is ontstaan uit een experiment van Denis Dubourdieu. Hij wilde experimenteren met het maken van een cuvée van een Sauvignon Blanc-druif die aan edelrot had geleden en tot het uiterste was gedreven. De druiven werden begin november geoogst met een hoog suikergehalte, een hoog alcoholpotentieel en zeer geconcentreerde bessen. Sinds 1990 worden van de historische percelen van het domein slechts zeer grote wijnen geproduceerd, en in vertrouwelijke hoeveelheden.

Vinificatie en rijping

De productie van de zoete wijnen van Château Doisy-Daëne vereist een "haute couture" vinificatieproces om oenologische vooruitgang te combineren met traditie. Om de druiven die de beroemde "edele rotting" hebben ontwikkeld op het meest gunstige moment te oogsten, wordt de oogst druif per druif met de grootste strengheid uitgevoerd door ervaren plukkers. Persing gedurende 8 tot 10 uur. Fermentatie in Franse eiken vaten (100% nieuw).

Blend

Sauvignon Blanc (100%).

Kenmerken en proefadvies voor L'Extravagant de Doisy-Daëne 2022

Proeverij

Deze jaargang 2022 is de pure uitdrukking van de kalkbodem van het domein, door middel van een pittige, krachtige, evenwichtige wijn met een zeldzame frisheid.