La Fleur VivaltuS 2018

De elegantie en rijkdom van een wijn uit Castilla y León

Het landgoed

De familie Yllera is al tientallen jaren één van de grootste wijnproducenten van Castilla y León en besloot begin 2010 om een unieke en tijdloze Ribera del Duero-wijn te produceren.

Na een jarenlange zoektocht naar het ideale terroir kocht de familie in 2015 het VivaltuS landgoed, gelegen op de grens van de Duero, Cuco en Esgueva valleien. Met het advies van de Franse oenoloog Jean-Claude Berrouet en geavanceerde wijnbouwgereedschappen werd er hard gewerkt om een emblematische wijn te creëren die een uitzonderlijke wijngaard met oude wijnstokken zou uitvergroten.

Met zijn zeldzame frisheid, finesse en elegantie onthult VivaltuS een nieuwe interpretatie van Ribera del Duero wijnen en brengt het alle nuances van zijn oorspronkelijke terroir tot uitdrukking.

De wijngaard

Fleur de VivaltuS 2018 is een Ribera del Duero wijn gemaakt van uitzonderlijke terroirs waarvan de oude wijnstokken tussen de 80 en 100 jaar oud zijn. Afhankelijk van het perceel zijn deze wijngaarden aangeplant op rode kleigrond bestaande uit afgebroken graniet (kwarts, veldspaat en mica), of zand- en klei-kalksteengrond omgeven door dennenbossen en kreupelhout.

De wijnoogst

Een lange, natte en bijzonder koude winter ging vooraf aan een al even natte lente. Terwijl de zomer relatief koel was, werden september en oktober gekenmerkt door warme temperaturen en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat bijdroeg aan een gelijkmatige en optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in een wijnjaar van grote kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden zorgvuldig gesorteerd, zowel op de wijnstok als bij aankomst in de wijnmakerij, met behulp van optische sortering, voordat ze per perceel worden gevinifieerd door middel van zwaartekracht. Fermentatie met inheemse gisten. Het vinificatieproces is sober, met een constante zoektocht naar frisheid, finesse en elegantie. De wijn rijpt 10 maanden in extra fijne Franse eiken vaten (waarvan 10% nieuw) en in Italiaanse terracotta amforen.

Blend

Tempranillo (98%)
Cabernet Sauvignon (1%)
Merlot (1%)

Kenmerken en proefnotities van La Fleur VivaltuS 2018

Proeverij

Neus
Intens, een combinatie van fruitige (rood en zwart fruit) en bloemige geuren met kruidige, balsamico tonen (kreupelhout, tijm, rozemarijn, enz.).

Smaak
Fris en soepel op het gehemelte, met een zijdezachte aanzet, complexiteit en subtiele zuren. De aanhoudende afdronk onthult een grote elegantie.