Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

De typiciteit van een rode wijn uit de Languedoc

De eigendom

Een ware parel van de Languedoc, Les Vignes Oubliées is ontstaan uit een project tussen Jean-Baptiste Granier en Olivier Jullien. De twee enthousiastelingen hebben gewerkt aan het behoud van oude hooggelegen wijngaarden in de gemeente Saint-Privat, in de Larzac, op leisteen, zandsteen en klei-kalksteen bodems. De wijngaarden worden biologisch verbouwd. Met authentieke en oprechte cuvées die uitnodigen tot delen, ontmoeten en vrijgevigheid, zijn Les Vignes Oubliées de oorsprong van zeer mooie wijnen uit de Languedoc.

De wijngaard

Geproduceerd sinds 2013, is de Autour du Cinsault cuvée een wijn uit de Coteaux du Languedoc van wijngaarden gelegen in de gemeente Saint Privat. De wijnstokken rusten op bodems bestaande uit zandsteen en leisteen.

Vinificatie en veroudering

De vinificaties worden uitgevoerd met een constante zoektocht naar respect voor het fruit en behoud van de frisheid die door het terroir wordt verleend. De druiven worden gesorteerd in de wijngaard en vervolgens in de kelder voordat ze gedeeltelijk worden ontsteeld. Maceratie van 15 tot 20 dagen. Fermentatie met temperatuurregeling. Veroudering in demi-muids (10%) gedurende 12 maanden in een natuurlijke grot.

Blend

Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.

Kenmerken en proefadvies voor de Autour du Cinsault 2021 cuvée van het Les Vignes Oubliées landgoed

Proeven

Deze wijn uit de Languedoc verleidt met zijn amplitude, zijn finesse en zijn verfijning.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen de wijn te decanteren voordat deze wordt geserveerd bij 15°C.