Nicolas Jay : Pinot Noir 2015

Elegante en complexe Pinot Noir uit Willamette Valley

De beroemde Bourgondische wijnmaker Jean Nicolas Meo en muziekondernemer Jay Boberg ontmoetten elkaar voor het eerst in 1988 en kregen onmiddellijk een band door hun gedeelde filosofie over leven, muziek en wijn. In 2011 richtten de twee Nicolas-Jay op om hun levenslange passie voor wijn voort te zetten. De wijnmakerij werkt met biologisch geteelde druiven van wijngaarden uit de hele Willamette Valley om uitsluitend Pinot Noir te produceren.

Deze Willamette Valley Pinot Noir wijn is expressief en mooi in balans. Hij barst van de aroma's van zwarte kersen en een hint van viooltjes en zwarte bessen. Het gehemelte is helder en sappig met tonen van mineraliteit, zuurgraad en een aardse toon. Het fruit is afkomstig van bijna elke AVA in Willamette Valley, wat meer lagen en complexiteit toevoegt van de verschillende terroir. De wijn is gerijpt in voornamelijk neutraal eikenhout, maar ziet een vleugje nieuw eikenhout om een beetje dichtheid en elegantie aan het gehemelte toe te voegen. De wijn heeft een mooie structuur, zachte tannines en een sterke maar verfijnde afdronk. Open nu en decanteer een beetje of rijp in uw kelder tot 2025 en deze wijn zal veranderen in iets magisch.