Als emblematische druivensoort uit de Elzas (ook bekend als Tokay d'Alsace), geteeld in Noord-Italië (Pinot Grigio) en Duitsland (Grauburgunder of Ruländer), heeft de populariteit van Pinot Gris zich verspreid tot in alle uithoeken van de wereld. Van de uitlopers van de Andes in de regio Mendoza in Argentinië tot Monterey, Californië en de koelte van Malborough in Nieuw-Zeeland, Pinot Gris is nu een internationaal succes.
Als mutatie van Pinot Noir is Pinot Gris één van de weinige druivenrassen met een donkere schil die witte wijnen kunnen voortbrengen. De kleur van de bessen varieert van blauwgrijs tot koperroze, afhankelijk van de rijpheid van de bessen en de streek van herkomst. Het resultaat zijn wijnen met een diepe gouden kleur, soms met koperen accenten. Als druivenras met discrete aroma's ontwikkelt pinot gris toetsen van gedroogd fruit en honing, met behoud van een typisch stempel: licht kruidige en rokerige tonen, hoewel minder krachtig dan die van Gewurztraminer. In de eerste momenten van het proeven is pinot gris eerder verlegen, maar bij het beluchten onthult hij zijn complexiteit. In de mond heeft pinot gris een kenmerkende structuur met een vol en vlezig mondgevoel. Hij barst van de levendigheid, met de spanning en zuurgraad die evenwicht en frisheid brengen in zijn krachtige structuur, die zich uitstrekt naar een lange, aanhoudende afdronk.
In Frankrijk is de Elzas wijnregio het edele land van de Pinot Gris, waar hij wordt geproduceerd in de vorm van droge witte wijnen en heerlijke zoete wijnen gemaakt van Vendanges Tardives (late oogst) of Sélection de Grains Nobles (afgekort SGN) is een wettelijke term voor een zoete wijn met een sterke aromatische kracht, gemaakt van overrijpe druiven).
Ontdek tevens in Duitsland in de regio Baden een Pinot Gris met een aromatisch profiel gericht op frisheid, gekenmerkt door een mooie zuurgraad in de mond en delicaat van textuur.
De Pinot Gris die in verschillende provincies van Noord-Italië wordt verbouwd, presenteert zich op een andere manier, met een bloemig en fruitig bouquet, terwijl hij in de mond een levendige energie behoudt dankzij zijn uitgesproken zuurgraad.