Quinta do Noval : Vintage Port 2015

Een krachtige portwijn van Quinta do Noval

De wijngaard

Al in 1715 wordt de naam Quinta do Noval vermeld. António José da Silva, een koopman in de haven van Gaia in Porto, kocht Quinta do Noval in 1894, nadat het was geteisterd door Phylloxera. Vervolgens begon zijn schoonzoon, Luiz Vasconcelos Porto, met de reorganisatie van de wijngaard. Hij verbreedde met name de smalle, droge stenen terrassen die het landschap van de Douro-wijngaarden vormen. Deze methode, die in die tijd revolutionair was, maakte beter gebruik van de ruimte en het zonlicht. Deze witte terrassen, beschilderd met kalk, blijven een onderscheidend kenmerk van deze Quinta do Noval wijngaard, een iconische referentie onder de verfijnde Portugese wijnen.

De wijngaard

Quinta do Noval's Vintage Port 2015 komt voort uit een uitzonderlijk terroir waar de congruentie tussen de opmerkelijke bodem en het microklimaat ideale omstandigheden zijn voor de productie van fijne Port wijnen. Aan de zuidkant van de Douro-rivier in Portugal, zijn de 138 hectare van de Quinta met 30 tot 40 jaar oude wijnstokken geworteld in een door schist beïnvloede bodem op hoogtes variërend van 130 meter tot 350 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is droog en wordt gekenmerkt door extreem koele en warme temperaturen.

De wijn

Quinta do Noval declareert alleen uitzonderlijke oogsten als Vintage Port. Deze Vintages, die bekend staan om hun evenwicht, harmonie en elegantie, komen voort uit een uitzonderlijk terroir en een strenge selectie van de beste wijnen in de uiteindelijke blend. Quinta do Noval Vintage Port 2015 vertegenwoordigt 9% van de oogst.

De assemblage

Een koude, droge winter maakte plaats voor een lente die werd afgewisseld door warm weer en hevige regenval, waardoor de waterreserves van de bodem werden aangevuld en de wijngaard zich kon ontwikkelen. Dankzij deze waterreserves hadden de wijnstokken geen last van het zonlicht en de hoge temperaturen tijdens de zomermaanden. Afhankelijk van de weersomstandigheden werd de oogst in verschillende fasen uitgevoerd om ervoor te zorgen dat de druiven een optimale rijpheid en een hoge kwaliteit hadden bereikt.

Vinificatie en rijping

De druiven worden gekneusd om de most te verkrijgen en vervolgens gemacereerd in lagares, de traditionele stenen vaten van de Quinta, om een optimale extractie van aroma's, kleur en tannines tijdens het gistingsproces te garanderen. De wijn rijpt 18 maanden in houten vaten in de geklimatiseerde kelders van Quinta do Noval voordat hij wordt gebotteld.

De assemblage

Deze Quinta do Noval Vintage Port 2015 bestaat uit een blend van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão en Sousão.

De proeverij

Neus

De neus van deze Quinta do Noval Vintage Port 2015 zit vol met intense fruitige en kruidige tonen (wilde zwarte peper), waardoor het terroir van herkomst prachtig tot uiting komt.

Smaak

Fris en evenwichtig, het gehemelte wordt verleid door de delicate, krachtige, aanhoudende en grote aromatische zuiverheid van deze wijn.

Serveren

Voor een optimale proefervaring, serveren tussen 15 en 17°C.