Ravines : Cabernet Franc 2022

Een levendige en subtiele Cabernet Franc uit de Finger Lakes

Het landgoed

Het landschap van de wijngaarden in de Finger Lakes regio, in de staat New York, wordt gekenmerkt door steile hellingen die uitkomen op lange gletsjermeren. Het is hier, in het hart van dit plaatje, dat het Ravines landgoed zich onthult, meesterlijk geleid door Morten Hallgren. Oorspronkelijk uit Kopenhagen, heeft hij zijn vaardigheden in Frankrijk aangescherpt voordat hij zich in de Verenigde Staten vestigde. Na het behalen van zijn DNO in Montpellier, werkte hij in landgoederen met gevarieerde klimaten, van Cos d’Estournel in Bordeaux tot Fort Stockton in Texas, voordat hij zich in 1999 in de Finger Lakes vestigde.

De wijngaard

In deze regio wordt het continentale klimaat met strenge winters en hete zomers getemperd door de gletsjermeren, waardoor het groeiseizoen wordt verlengd. Het Ravines landgoed, het enige eigendom in de regio dat voornamelijk op kalksteenbodems verbouwt, exploiteert vier wijngaarden, waarvan er drie in eigendom zijn, evenals de prestigieuze Argetsinger wijngaard. Deze Cabernet Franc komt van twee verschillende wijngaarden in de Finger Lakes: White Springs Vineyard en 16 Falls Vineyard.

Vinificatie en rijping

De fermentatie werd uitgevoerd met handmatige punch-downs en pump-overs, gevolgd door verlengd huidcontact (2 tot 3 weken). De malolactische fermentatie vond spontaan plaats in vaten. De wijn werd vervolgens 12 maanden gerijpt in 20-hectoliter foudres.

Druivensoort

Cabernet Franc (100%)