Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2020

Een Chileense rode wijn uit de Central Valley die kracht en elegantie combineert.

Het landgoed

Het domein Santa Rita, gelegen in het Maipo Alto wijngebied, is een emblematisch domein met diepe wortels in het Chileense wijnbouwerfgoed. Deze regio ligt aan de voet van het Andesgebergte en geniet van een uitzonderlijke geografische ligging en een mediterraan klimaat dat het karakter van de wijnen bepaalt. De geschiedenis van het domein wordt gekenmerkt door passie, vakkennis en een diep respect voor de natuur en de wijnstokken.

De wijngaard

Santa Rita 2020 de Casa Real is een wijn uit de Maipo Vallei, het emblematische Chileense terroir in het hart van de Centrale Vallei.

Het wijnjaar

Het jaar 2020 wordt erkend als één van de warmste wijnjaren van het decennium. Gezien de droge omstandigheden aan het einde van 2019, werd besloten om te irrigeren om ervoor te zorgen dat de bodem vochtig was aan het begin van een lente waarvan de warme, vorstvrije omstandigheden bevorderlijk waren voor het ontluiken van de knoppen vanaf 15 september en een snelle vegetatieve ontwikkeling. De zomerse hitte duurde tot de oogst, die begon in de tweede week van maart. De druiven waren perfect rijp, met een goede zuurgraad en een ideaal evenwicht. Ondanks deze extreme omstandigheden en de uitdagingen van een droog en heet seizoen, zorgde de know-how van onze teams ervoor dat de wijngaard rigoureus werd beheerd. Dit wijnjaar heeft wijnen voortgebracht die verleidelijk zijn door hun concentratie en kracht, maar tegelijkertijd ook levendigheid en elegantie uitstralen.

Vinificatie en rijping

De handgeplukte druiven werden gekoeld voor een zorgvuldige vinificatie. Het gebruik van roestvrijstalen en betonnen vaten zorgde voor een perfecte gisting. De overpomp- en rektechnieken werden aangepast aan elke fase, met als hoogtepunt de maceratie met de schillen om de aroma's te intensiveren. Rijping in vaten, waarvan 85% nieuw, gedurende 20 maanden voegde complexiteit en elegantie toe aan de wijn. Het resultaat is een ongefilterde, pure en authentieke wijn.

Blend

Cabernet sauvignon (100%).

Kenmerken en proefnotities van Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon 2020

Proeverij

Kleur
Een mooie, intense robijnrode kleur.

Neus
Zuivere, delicate aroma's van zwarte bes vermengen zich met aardbei, grafiet en specerijen.

Smaak
Indrukwekkende concentratie in de mond, met gepolijste, verfijnde tannines. De textuur wordt aangevuld door een lange, aanhoudende afdronk die getuigt van een perfect evenwicht.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd op een temperatuur van 18°C. Door de wijn een uur voor het drinken te openen, kunnen zijn aroma's volledig vrijkomen.

Wijn en spijs combineren

Door zijn structuur en elegantie past Santa Rita 2020 perfect bij rood vlees, stoofpotten en gerijpte kazen. Voor een memorabele ervaring is gegrilde steak of gebraden lamsvlees de ideale begeleider van deze wijn.