Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Kenmerken en proefadvies voor Scopone's Brunello di Montalcino 2020

Proeven

Neus
De neus onthult een intens boeket met aroma's van kers, mediterrane kruiden en zoethout.

Palet
Het palet wordt verleid door zijn elegante en delicate tannines, zijn balsamico noten en zijn omhullende afdronk.

Wijn- en spijscombinaties

Deze wijn begeleidt perfect wild en kazen.

Service en veroudering

De Brunello di Montalcino 2020 wordt geproefd tussen 18 en 20°C.

Een Brunello di Montalcino van Scopone die elegantie en traditie combineert

Het eigendom

Genesteld tussen Montalcino en de Abdij van Sant'Antimo, bloeit Scopone op een uitzonderlijk terroir van 12 hectare in het hart van de Val d'Orcia, een UNESCO Werelderfgoed. De blootstelling aan de berg Amiata, de rijkdom van zijn galestro en alberese bodems, evenals zijn ideale klimaat, creëren perfecte omstandigheden voor uitstekende wijnbouw.

De vintage

De milde winter bevorderde een vroege knopbreuk. De natte lente met herhaalde regens tot april maakte plaats voor een droge zomer. De regens van de laatste week van augustus zorgden voor een perfecte fenolische rijpheid. De oogst vond plaats van half september tot begin oktober.

Vinificatie en veroudering

Voor de Brunello di Montalcino 2020 worden de druiven met de hand geplukt met een eerste selectie in de wijngaard, gevolgd door ontstelen en een tweede selectie op de sorteertafel. De fermentatie vindt plaats gedurende ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (max 28°C), gevolgd door een maceratie van 15 dagen op de schillen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn minstens 24 maanden in Franse eiken vaten van 25 hl en Slavonische van 65 hl. Het bottelen vindt plaats in het derde jaar in een klimaatgecontroleerde kelder.

Blend

Sangiovese (100%)