Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016

Charakeristika und Verkostungstipps für den Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016 von Château de Marsannay

Food-Pairing-Tipps

Dieser Gevrey-Chambertin Premier Cru passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild, insbesondere zu einem königlichen Hasenragout.

Servieren und Lagerung

Der Burgunder Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2016 kann zwischen 5 und 15 Jahren gelagert werden, also bis etwa 2031.

Ein Rotwein aus Burgund, geprägt von Frische und Komplexität

Der Produzent

Das Château de Marsannay, im Herzen der Appellation Côte-de-Nuits gelegen, erstreckt sich über eine Fläche von 34 Hektar. Zwischen 250 und 280 Metern Höhe, vom Süden der Stadt Dijon bis zur Gemeinde Vosne-Romanée, drückt das Terroir des Weinguts durch seine Mosaik von Parzellen alle Nuancen und die Typizität dieser großen Burgunder Klimas aus.

Der Weinberg

Der 1er cru "Champeaux" vom Château de Marsannay ist ein Gevrey-Chambertin Wein, der aus dem gleichnamigen Climat im Norden der Appellation stammt. Mit einer Fläche von 29 Ar liegt dieses Terroir vollständig nach Osten ausgerichtet und ruht auf einem dünnen braunen Kalksteinboden.

Weinbereitung und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig auf dem Sortiertisch ausgewählt. Nach dem vollständigen Entstielen werden die Beeren in temperaturgeregelten Holztanks für eine Kaltmazeration angeordnet. Die alkoholische Gärung wird durch Überfluten und Umpumpen begleitet, um die Extraktion zu fördern. Pressen und dann 12 Monate Reifung in Fässern (75% neu), gefolgt von einer zusätzlichen 5-monatigen Reifung im Massen.

Rebsorte

Pinot Noir