Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2023

Ein frischer und aromatischer Pic Saint-Loup Rotwein

Der Produzent

Unter der Leitung der drei Brüder Ravaille, Jean-Marc, Pierre und Xavier, ist das Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (ab dem Jahrgang 2021 als Héritage du Pic Saint-Loup bekannt) ein emblematisches Weingut des Languedoc. Das Weingut befindet sich in einer grandiosen Umgebung, beeinflusst durch die Präsenz des majestätischen Pic Saint-Loup und des Mittelmeers, auf den Hügeln von Saint-Mathieu de Tréviers. Dank der Arbeit der drei Brüder hat sich das Weingut durch den Stil seiner Weine ausgezeichnet, die eine der schönsten Ausdrucksformen des Languedoc bieten. Die sehr engagierten Brüder Ravaille bewirtschaften den Weinberg biodynamisch, ohne jeglichen Einsatz von Pestiziden und mit Bodenbearbeitung.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup liegt auf einem sehr großen Languedoc-Terroir mit einer wahren Mosaik von Terroirs. Die Reben sind auf Böden aus hartem Kalkstein, weichem Kalkstein, Konglomeraten, Dolomit, Flusskalkstein-Schutt und Mergel gepflanzt. Das Gebiet des Pic Saint-Loup zeichnet sich durch ausreichende Winter-Niederschläge, trockene Sommer und große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus, die einen idealen Reifungszyklus für die Reben ermöglichen. Die Eigenschaften dieser Zone führen dazu, dass man von der "klimatischen Einzigartigkeit des Pic Saint-Loup spricht, die unabhängig vom Jahrgang besteht".

Der Wein

Die Cuvée Tour de Pierres ist ein Wein aus dem Pic Saint-Loup, der aus Reben gewonnen wird, die auf kalkhaltigen Lehmböden und rotem Lehm angebaut werden.

Vinifikation und Reifung

Reifung in Fässern.

Assemblage

Syrah,
Grenache
Mourvèdre
Carignan