Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2020

Ένα Φρέσκο και Κομψό Premier Cru από το Nuits-Saint-Georges

Το αμπελώνας

Ενώ η ιστορία της οικογένειας Bichot χρονολογείται από το 1214, ήταν το 1350 που εγκαταστάθηκαν στη Βουργουνδία. Ο οίκος εμπορίας, που δημιουργήθηκε στο Monthélie το 1831 υπό την ώθηση του Bernard Bichot, γνώρισε μια γρήγορη άνοδο κατά τον 19ο αιώνα, γίνοντας ειδικά ο επίσημος προμηθευτής του Δικαστηρίου της Σουηδίας.
Ως ανεξάρτητος και οικογενειακός οίκος, ο Albert Bichot είναι ένας από τους μεγάλους ονόματα που σημαδεύουν το αμπελοκαλλιεργητικό τοπίο και την επιρροή των κρασιών της Βουργουνδίας. Σήμερα, η 6η γενιά διευθύνει την εταιρεία από το 1996, συνδυάζοντας αρμονικά τη σύγχρονη εποχή με την οικογενειακή παράδοση.

Ο οίκος Albert Bichot βρίσκεται τώρα στην κορυφή περισσότερων από 100 εκταρίων αμπελώνων, που εκτείνονται από τον βορρά μέχρι τον νότο της Βουργουνδίας, και ομαδοποιούνται σε 6 προστίμους οικισμούς: το Domaine Long-Depaquit, που βρίσκεται στο Chablis, στο Yonne, το Domaine du Clos-Frantin και το Château Gris, και τα δύο βρίσκονται στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine du Pavillon, στο Pommard. Αφιερωμένο στα κρασιά του Mercurey, ήταν το 2013 που το Domaine Adélie αγοράστηκε από τον Albert Bichot. Το αμπελώνας πήρε το όνομά του προς τιμήν της κόρης του Albert Bichot, που γεννήθηκε το 2003, διατηρώντας έτσι την οικογενειακή κληρονομιά από γενιά σε γενιά. Ο όμορφος αμπελώνας του Domaine de Rochegrès στην εφαρμογή Moulin À Vent εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση το 2014.

Ο αμπελώνας

Χτισμένο τον 18ο αιώνα, το Château-Gris βρίσκεται στη μέση ενός αμπελώνα 3,5 εκταρίων. Ενώ η πλακίδα κυριαρχεί στη Βουργουνδία, η στέγη καλύφθηκε με γκρι σχιστόλιθους μετά την καταστροφή των αμπελιών από τον Phylloxera. Το όνομα Château-Gris δόθηκε τότε από τον τοπικό πληθυσμό.

Αυτό το 1er Cru Monopole Château Gris 2020 από τον Albert Bichot είναι ένα κρασί Nuits-Saint-Georges από ένα αμπελώνα 2,80 εκταρίων που φυτεύτηκε αρχικά στον τόπο που ονομάζεται Les Crots και το οποίο, με απόφαση δικαστηρίου τη δεκαετία του 1920, μετονομάστηκε σε "Château-Gris".

Με μέση ηλικία 35 ετών, ο αμπελώνας στους πρόποδες του κάστρου είναι φυτευμένος σε βεράντες σε υψόμετρο 280 μέτρων, σε αργιλούχους εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια οινοποιούνται σε θερμορυθμιζόμενες δρύινες κωνικές δεξαμενές. Μακέρωση για μέση διάρκεια 3 εβδομάδων.
Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 25% νέων βαρελιών) για 12 έως 15 μήνες.

Μείγμα

Pinot noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2020 από τον Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ραφιναρισμένη και κομψή, η μύτη αναμειγνύει αρμονικά αρώματα μαύρων φρούτων με διακριτικές λουλουδένιες νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τις ξύλινες νότες του και την φρουτώδη έκφρασή του που εκτείνεται σε μια τελείωση όμορφης φρεσκάδας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα, πιάτα σε σάλτσα, μαριναρισμένο κυνήγι και ισχυρά τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 16-17°C.

Παλαίωση

Το Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2020 από τον Albert Bichot μπορεί να παλαιώσει μέχρι τουλάχιστον το 2027 για να εκφράσει την πλήρη αρωματική του παλέτα.