Armand Heitz : Pommard 1er cru "Clos des Poutures" Monopole 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard 1er cru "Clos des Poutures" Monopole 2021 από τον Armand Heitz

Γευσιγνωσία

Αυτή η εμβληματική κυβέλη από το οινοποιείο σαγηνεύει με το υπολεπτό χρώμα της που προηγείται ενός αρώματος και μιας γεύσης γεμάτης κομψότητα και ευγένεια.

Παλαίωση

Αυτό το μεγάλο κρασί της Βουργουνδίας μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήρα μέχρι περίπου το 2036 για να εκφράσει όλη την αρωματική του πλούτο.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 16-18°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Pommard 1er Cru Rugiens από τον Armand Heitz ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή κονφί κόκκινα κρέατα καθώς και με ώριμα τυριά.

Ένα κρασί Pommard 1er Cru μεγάλης ευγένειας

Η ιδιοκτησία

Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινά στα μέσα του 19ου αιώνα, μια περίοδο κατά την οποία η οικογένεια Nié-Vantey από τη Βουργουνδία επέκτεινε την ιδιοκτησία της αποκτώντας αμπελώνες για να συμπληρώσει τον ήδη υπάρχοντα αμπελώνα. Κληρονόμος αυτής της ιστορικής και οικογενειακής κληρονομιάς, ο Armand Heitz ανέλαβε το οινοποιείο το 2011. Αυτός ο παθιασμένος οινολόγος μετονόμασε το οινοποιείο και αποφάσισε να το επεκτείνει για να αναπτύξει μια ευρύτερη γκάμα εφαρμογών.

Ο αμπελώνας

Το οινοποιείο Armand Heitz εποπτεύει τώρα έναν προσηλωμένο αμπελώνα που, από την Beaune έως την Chassagne-Montrachet, παράγει κρασιά της Βουργουνδίας που εκφράζουν τον τόπο τους με έναν καθαρό και ισορροπημένο στυλ.

Το κρασί

Αυτό το "Clos des Poutures" Monopole είναι ένα κρασί Pommard 1er Cru που παράγεται από έναν αμπελώνα 0,66 εκταρίων με αμπέλια που φυτεύτηκαν μεταξύ 1964 και 1999 σε εδάφη από άργιλο και ιλύ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση με 50% ολόκληρα σταφύλια. Παλαίωση για 14 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 20 έως 40% είναι καινούργια.

Μείγμα

100% pinot noir.