Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bruno Colin's Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" 2020

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με λεπτά αρώματα λευκών φρούτων και λευκών λουλουδιών. Ορυκτές νότες συμπληρώνουν αυτό το αρωματικό προφίλ μεγάλης κομψότητας.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο και στρογγυλό, αυτό το κρασί προσφέρει μια χυμώδη και κρεμώδη υφή. Η ισορροπία μεταξύ κομψότητας και δύναμης είναι εξαιρετική. Το τελείωμα, μακρύ και ορυκτό, παρουσιάζει μια όμορφη τάση που δομεί το σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chassagne-Montrachet θα συνδυαστεί τέλεια με ευγενή καρκινοειδή όπως ο αστακός ή οι γαρίδες, λεπτά ψάρια σε σάλτσα (ταραμά, λαβράκι), ή ακόμη και πουλερικά με κρέμα όπως ένα κοτόπουλο supreme με μορίλλες.

Ένα Chassagne-Montrachet 1er Cru που συνδυάζει κομψότητα και ορυκτότητα

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 2004 μετά το διαχωρισμό της οικογενειακής ιδιοκτησίας Michel Colin-Deleger, το αμπέλι Bruno Colin καλύπτει 8,55 εκτάρια στη Βουργουνδία, καλύπτοντας πέντε προνομιούχα δήμους της Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένου του Chassagne-Montrachet. Ο Bruno Colin, μόνος στην κορυφή της ιδιοκτησίας, προτιμά μια ελάχιστη και σεβαστή προσέγγιση στο terroir, με χειροποίητες αμπελουργικές πρακτικές και ξυλινά βαρέλια για την οινοποίηση. Οι cuvées του, σπάνιες και πολυζητημένες, ξεχωρίζουν για την καθαρότητά τους και την αυθεντική τους έκφραση των Βουργουνδικών terroirs.

Το αμπέλι

Το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" προέρχεται από ένα αμπέλι 0,24 εκταρίων που βρίσκεται στο κλίμα Champs Jeandreau. Αυτό το ασβεστολιθικό terroir απολαμβάνει προνομιούχα θέση εντός της εφαρμογής Chassagne-Montrachet. Οι αμπέλοι, φυτευμένοι το 1951 και το 1977, καλλιεργούνται με οργανικές μεθόδους με μηχανική εργασία του εδάφους και τακτική άροση που προωθούν την αυθεντική έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή με ταξινόμηση απευθείας στα αμπέλια. Μετά την πίεση, το κρασί παλαιώνεται για 12 μήνες σε βαρέλια δρυός 350 λίτρων, το 15 έως 20% των οποίων είναι καινούργια, επιτρέποντας την απαλή οξείδωση χωρίς να σημαδεύει υπερβολικά το κρασί. Η παλαίωση συνεχίζεται για 4 έως 6 μήνες σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% chardonnay