Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bruno Colin's Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη εκφράζεται κομψά μέσω υποδείξεων λευκών φρούτων και ανοιξιάτικων λουλουδιών. Μια μεταλλική αίσθηση εμπλουτίζει αυτό το διακριτικά αρωματικό σύνολο.

Ουρανίσκος
Γενναιόδωρο και μεταξένιο, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη χυμώδη και κρεμώδη υφή του. Η ισορροπία μεταξύ λεπτότητας και δύναμης είναι τέλεια. Η επίγευση, επίμονη και χαρακτηρισμένη από μια μεταλλική δομή, αποκαλύπτει μια ζωντανή τάση που δίνει ισορροπία και βάθος στο κρασί.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chassagne-Montrachet ταιριάζει τέλεια με ευγενή καρκινοειδή όπως ο αστακός ή οι γαρίδες, λεπτά ψάρια σε σάλτσα (ταραμά, λαβράκι), ή πουλερικά με βάση την κρέμα όπως ένα κοτόπουλο supreme με μορέλια.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας υπογεγραμμένου από τον Bruno Colin

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένη το 2004 μετά τον διαχωρισμό της οικογενειακής ιδιοκτησίας Michel Colin-Deleger, η ιδιοκτησία Bruno Colin καλύπτει 8,55 εκτάρια στη Βουργουνδία, καλύπτοντας πέντε προνομιούχα δήμους της Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένου του Chassagne-Montrachet. Ο Bruno Colin, μόνος στην κορυφή της ιδιοκτησίας, προτιμά μια μινιμαλιστική και σεβαστική προσέγγιση στο terroir, με χειροποίητες αμπελουργικές πρακτικές και ξυλινά βαρέλια για την οινοποίηση. Οι cuvées του, σπάνιες και πολυζητημένες, ξεχωρίζουν για την καθαρότητα και την αυθεντική έκφραση των terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο 0,24 εκταρίων που βρίσκεται στο κλίμα Champs Jeandreau. Αυτό το ασβεστολιθικό terroir επωφελείται από μια προνομιούχα τοποθεσία εντός της εφαρμογής Chassagne-Montrachet. Οι αμπέλοι, φυτευμένοι το 1951 και το 1977, καλλιεργούνται με οργανικές μεθόδους με μηχανική εργασία του εδάφους και τακτική άροση που προωθούν την αυθεντική έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή με ταξινόμηση απευθείας στους αμπελώνες. Μετά την πίεση, το κρασί παλαιώνεται για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια 350 λίτρων, το 15 έως 20% των οποίων είναι καινούργια, επιτρέποντας μια απαλή οξείδωση χωρίς να σημαδεύει υπερβολικά το κρασί. Η παλαίωση συνεχίζεται για 4 έως 6 μήνες σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Μείγμα

100% chardonnay