Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Bruno Colin's Chassagne-Montrachet 1er cru "La Boudriotte" 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη κομψότητα, φέρνοντας διακριτικά αρώματα ώριμων λευκών φρούτων και λεπτών λουλουδιών. Οι μεταλλικές νότες προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση, όλα σε λεπτότητα και καθαρότητα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με το πλάτος και τη γλυκύτητά του, με μια υφή που είναι ταυτόχρονα ευχάριστη και βελούδινη. Η αρμονία μεταξύ αρωματικής ακρίβειας και έντασης επιβάλλεται φυσικά. Η επίγευση, μακρά και δροσερή, διακρίνεται για την όμορφη μεταλλική τάση που παρατείνει ενεργά τη γευσιγνωσία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chassagne-Montrachet θα συνδυαστεί τέλεια με ευγενή καρκινοειδή όπως ο αστακός ή οι γαρίδες, λεπτά ψάρια σε σάλτσα (ταραμά, λαβράκι), ή ακόμη και πουλερικά με βάση την κρέμα όπως ένα κοτόπουλο supreme με μορίλλες.

Ένα γοητευτικό λευκό κρασί από τη Βουργουνδία, ζωηρό και τεταμένο

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένη το 2004 μετά το διαχωρισμό του οικογενειακού αγροκτήματος Michel Colin-Deleger, η ιδιοκτησία Bruno Colin καλύπτει 8,55 εκτάρια στη Βουργουνδία, καλύπτοντας πέντε προσφυγικές κοινότητες της Côte de Beaune, συμπεριλαμβανομένης της Chassagne-Montrachet. Ο Bruno Colin, μόνος στην κορυφή της ιδιοκτησίας, προτιμά μια μινιμαλιστική και σεβαστική προσέγγιση στο terroir, με χειροποίητες αμπελουργικές πρακτικές και βαρελίσια οινοποίηση δρύς. Οι cuvées του, σπάνιες και πολυζητημένες, ξεχωρίζουν για την καθαρότητά τους και την αυθεντική τους έκφραση των τερουάρ της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Boudriotte" προέρχεται από ένα αμπέλι 0,24 εκταρίων που βρίσκεται στο κλίμα Champs Jeandreau. Αυτό το ασβεστολιθικό terroir επωφελείται από μια προνομιακή τοποθεσία εντός της εφαρμογής Chassagne-Montrachet. Οι αμπελώνες, φυτευμένοι το 1951 και το 1977, καλλιεργούνται με οργανικές μεθόδους με μηχανική εργασία του εδάφους και τακτική άροση που προωθούν την αυθεντική έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή με ταξινόμηση απευθείας στους αμπελώνες. Μετά την πίεση, το κρασί παλαιώνεται για 12 μήνες σε βαρέλια δρύς 350 λίτρων, εκ των οποίων το 15 έως 20% είναι νέο ξύλο, επιτρέποντας την απαλή οξυγόνωση χωρίς να σημαδεύει υπερβολικά το κρασί. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 4 έως 6 μήνες σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% chardonnay