Ayala : Brut Nature

Η Ayala αποκαλύπτει μια νόστιμη και ακριβή σαμπάνια Brut

Το κτήμα

Το Ayala Champagne ιδρύθηκε το 1860 από τον Edmond de Ayala και τη σύζυγό του. Εδώ και γενιές, τα μέλη της οικογένειας Ayala έχουν δεσμευτεί να παράγουν εξαιρετικά κομψές σαμπάνιες που εκτιμώνται πέρα από τα σύνορα, ιδίως στη Μάγχη, όπου η Ayala ήταν ο επίσημος προμηθευτής του βρετανικού στέμματος. Το 2005, ο οίκος σαμπάνιας Ayala αναλήφθηκε από την οικογενειακή εταιρεία Bollinger.

Το κρασί

Το Brut Nature της Ayala προέρχεται από τα καλύτερα crus της Σαμπάνια και αποτελεί την τέλεια έκφραση της μοναδικής, αυθεντικής τεχνογνωσίας του οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ακριβής και θαυμάσια αγνή, αυτή η cuvée υπόκειται σε σχεδόν 4 χρόνια παλαίωσης σε οινολάσπες. Αυτή η cuvée δεν έχει καθόλου πρόσθετη ζάχαρη.

Μείγμα

Το Ayala's Brut Nature παρασκευάζεται από ένα χαρμάνι από Chardonnay (45%), Pinot Noir (35%) και Pinot Meunier (20%).

Δοκιμή

Χρώμα

Το κρασί έχει ζωηρό χρυσαφί χρώμα, που κοσμείται από ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη

Η άμεση και ντελικάτη μύτη συνδυάζει αρώματα εσπεριδοειδών με νόστιμες αλατούχες νότες.

Γεύση

Το πολύπλοκο και ακριβές στόμα σαγηνεύει με την καθαρότητα, την ένταση και τις σμιλεμένες ορυκτές νότες του, καθώς και με τα αρώματα γκρέιπφρουτ και λευκών φρούτων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Ayala's Brut Nature ταιριάζει απόλυτα με αλμυρά πιάτα (στρείδια, ωμά ψάρια και οστρακοειδή, αχινούς, χαβιάρι) καθώς και με ταϊλανδέζικη κουζίνα, σούσι, μάκι και σασίμι.