Ayala : Rosé Majeur

Μια φρουτώδης και ντελικάτη ροζέ σαμπάνια

Το κτήμα

Το Ayala Champagne ιδρύθηκε το 1860 από τον Edmond de Ayala και τη σύζυγό του. Εδώ και γενιές, τα μέλη της οικογένειας Ayala έχουν δεσμευτεί να παράγουν εξαιρετικά κομψές σαμπάνιες που εκτιμώνται πέρα από τα σύνορα, κυρίως στη Μάγχη, όπου η Ayala ήταν ο επίσημος προμηθευτής του βρετανικού στέμματος. Το 2005, ο οίκος σαμπάνιας Ayala αναλήφθηκε από την οικογενειακή εταιρεία Bollinger.

Το κρασί

Το Brut Majeur της Ayala προέρχεται από τα καλύτερα crus της Σαμπάνια και είναι η τέλεια έκφραση του υπέροχα λεπτού στυλ του οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η cuvée υποβάλλεται σε παλαίωση σχεδόν 3 ετών σε οινολάσπες. Η δοσολογία της είναι 7g/l.

Μείγμα

Το Rosé Majeur της Ayala είναι φτιαγμένο από ένα χαρμάνι από Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%), εκ των οποίων το 6% είναι κόκκινο κρασί, και Pinot Meunier (10%).

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί έχει ένα απαλό ανοιχτό ροζ χρώμα.

Μύτη

Η γενναιόδωρη και εκφραστική μύτη αναμειγνύει αρώματα κόκκινων φρούτων και ροδάκινου αμπέλου.

Γεύση

Το αέρινο στόμα σαγηνεύει με τη φρεσκάδα του, τις φρουτώδεις νότες (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο) καθώς και τη φρουτώδη, επίμονη και γεμάτη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Rosé Majeur της Ayala συνδυάζεται αρμονικά με ένα φιλέτο σολομού που είναι μισοψημένο από τη μία πλευρά, με αρνίσια παϊδάκια ή ακόμα και με μια τάρτα με κόκκινα φρούτα.